Gaspacho Melon Menthe

A l’apéritif ou en entrée un Gaspacho revisité au melon mais sans tomates.
Servie en Verrines, cette soupe froide au melon est rafraîchissante tout en étant goûteuse.
Etant donné l’apport en glucides simples, en tenir compte et si nécessaire réduire ceux du dessert.
Idées de menu: Gaspacho Melon – quiche provençale – fraises chantilly sans sucre

Gaspacho Melon Menthe

Environ 9 g de glucides simples par verrine

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Type de plat: Soupes et potages

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Total: 10 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 1 Melon moyen avec 500g de chair: compter 6,5g de glucides simples pour 100g de chair
• 200 g Concombre 1,5g de glucides simples pour 100g
• 2 cuillère à soupe Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de Citron vert
• 12 feuilles Menthe
• 1 grosse pincée sel de Guérande

Instructions

• Prélever la chair du melon (sans les pépins) - éplucher le concombre et couper en rondelles
• Mettre tous les ingrédients au Blender - Mixer et conserver au frais