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Pain Sportif riche en fibres

pain sportif ig bas fibre
Un pain sportif avec un index glycémique réduit, des fibres, des micronutriments…..
Compte tenu du nombre d’ingrédients healthy dans cette recette la liste des bienfaits n’est pas exhaustive !
Sans farine raffinée (blanche) , cette version de pain sportif n’a rien à voir avec celle que vous pouvez trouver dans le commerce.
Bien entendu, compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain est plutôt consistant et rassasiant.
Pourquoi sportif ?
Ce pain apporte de l’énergie et du fait de son IG réduit permet d’avoir une activité plus longue ( pas de pic )

La liste des ingrédients peut paraître dissuasive mais comme la tendance est à la vente en vrac   vous pouvez vous servir la quantité qu’il vous faut dans ces distributeurs que l’on trouve dans les supermarchés.

pain sportif graines

Idéalement vous pouvez le déguster au petit déjeuner mais aussi en accompagnement de fromage.
De mon côté je l’utilise en fines tranches à l’apéritif pour faire des tartines.
Avec du chèvre chaud ou comme je vous l’ai déjà proposé des tartines à base de guacamole et céleri:
tartine pain sportif guacamole

Vous pouvez le conserver au sec pendant 3/4 jours
Et bien entendu il vous suffit de diviser les ingrédients par 2 pour un pain sportif 2 fois plus petit !

Pain Sportif riche en fibres

Le pain sportif complet apporte environ 370g de glucides dont 300g de glucides complexes. Le pain pesant environ 900g et permet de faire 30 tranches (1cm) donc une tranche apporte environ 12g de glucides.
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4.38 pour 8 notes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 4 heures 10 minutes
Portions: 30
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Ingrédients

Instructions

  • Dans un robot pétrisseur: Mélanger les farines avec la levure puis le sel et pétrir en ajoutant progressivement l'eau tiédie - environ 10 minutes
  • Concasser grossièrement les noix, amandes et noisettes - couper les figues et abricot en morceaux puis ajouter avec le reste des ingrédients dans le pétrin et continuer le pétrissage 3 minutes - Laisser gonfler 2 heures dans un endroit chaud couvert d'un linge - au mieux dans un four à 35°
  • Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et dégazer en l'étirant et en la retournant sur elle même 2/3 fois puis former un gros pâton et placer dans un moule à cake légèrement beurré - laisser à nouveau reposer 1 heure
  • Faire une longue incision sur le dessus et mettre au four à 230° pendant 40 minutes au dessus d'une lèche frite ou d'un récipient avec un peu

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