Ecrasé de Panais et Patate douce

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purée panais patate douce
Une idée d’accompagnement avec un IG plus faible que les pommes de terre ou les pâtes !
Accompagner une viande avec cette purée de patate douce et Panais mais vous pouvez également servir cet écrasé avec des crudités ( salade, tomate…) et pourquoi pas un oeuf au plat pour un repas du soir.

Petite astuce: verser la purée dans des emporte pièces et passer au four 10 minutes à 200° avant de servir.

purée panais patate doue

Ecrasé de Panais et Patate douce

environ 25g de glucides par part - dont 15g de glucides complexes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Éplucher et couper la patate douce et le panais en petits cubes - cuire 15 minutes dans l'eau frémissante salée avec les herbes.
  • Écraser grossièrement avec un presse purée en ajoutant les Gervais et le filet d'huile d'olive puis servir en parsemant un peu de Salinu dessus et des herbes fraiches.
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  1. GAUDRE

    7 avril 2021 à 12 h 35 min

    3 stars
    Bonjour, je suis surprise car le panais cuit à un IG qui peut monter à plus de 90.

    Personnellement, je ne le cultive plus pour cette raison.

    Nadine (jardinière ET diabétique)

  2. Recettes Diabète et bien être

    7 avril 2021 à 12 h 51 min

    5 stars
    Bonjour, on est en fin de période, les derniers étaient très gros !
    Oui un IG haut comme la carotte et le navet mais beaucoup de fibres et de bienfaits donc ça compense !
    Il faut surtout regarder la charge glycémique.

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