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Salade de lentilles à la saucisse de Toulouse

saucisse de toulouse lentilles

De la saucisse un peu calorique mais avec une sauce légère et une salade de lentilles !
C’est un peu un mix entre un Hot Bowl et un Buddha Bowl – un plat chaud/froid gourmand avec un accompagnement diététique.

Salade de lentilles à la saucisse de Toulouse

26g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes à IG faible (lentilles)
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Préparation: 8 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 8 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau en commençant à l'eau froide : voir sur le paquet, en général entre 25 et 30 minutes suivant la qualité - ajouter les carottes épluchées au bout de 8 minutes. Laisser refroidir
  • Saisir les saucisses au grill ou à la poêle puis cuire au four à180° pendant 25 minutes
  • Couper les carottes en dés, ciseler l'oignon et un peu de persil - mélanger la moitié de l'oignon et du persil avec les lentilles et un filet d'huile d'olive
  • Préparer votre sauce légère à la moutarde: Fouetter la moutarde avec l'huile d'olive - ajouter le fromage blanc et continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit ferme - ajoute le reste de l'oignon et de persil - le vinaigre - saler et poivrer et réserver au frais
  • Servir les lentilles et la saucisse sur un lit de Mesclun - ajouter la sauce , des cerneaux de noix et dégustez.

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