Publicité

Salade Tex Mex au Riz

Par  | 

salade tex mex au riz
Une salade mexicaine bien garnie, également appelée Burrito bowl.
Le Riz Basmati refroidi a un index glycémique plus bas !
donc pourquoi se priver d’une salade gourmande en plat unique pour un déjeuner estival…

salade mexicaine riz

Recette de Salade Tex Mex au Riz

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 42 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

Autours de 40g de glucides par assiette

Ingrédients

  • 150 g Riz Basmati 77g de glucides complexes pour 100 g
  • 400 g de filet de Poulet
  • 300 g Haricot rouge 13g de glucides complexes pour 100G (bocal)
  • 2 Avocat
  • 30 Tomates cerise
  • 100 g Cheddar
  • 50 g Oignons frits
  • Mâche
  • 1 oignons frais
  • Épices mexicaines
  • 50 g Tortillas chips 50g de glucides complexes pour 100g
  • pour la sauce salade
  • 1 cuillère à café Moutarde
  • 1 Echalote
  • 80 g Fromage blanc 4g de glucides simples pour 100g
  • 10 cl Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe bombées Coriandre fraiche ciselée
  • 2 Citron vert
  • Instructions

    1. Cuire le riz à l'avance - si possible la veille pour qu'il soit bien refroidi (avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive) - vous pouvez aussi utiliser des restes de riz de la veille.
    2. Entailler les filets de poulet et les mettre dans des papillotes (alu) - ajouter de l'huile d'olive et des épices mexicaines - fermer et mettre au four à 180° pendant 18 minutes - laisser complètement refroidir
    3. Fouetter l'huile d'olive avec la moutarde puis ajouter progressivement le fromage blanc - fouetter pour une consistance ferme puis ajouter l'échalote ciselée et la coriandre - saler et poivrer - garder au frais.
    4. Couper l'avocat en lamelle, le cheddar en cubes, le poulet en tranches et les tomates en 2. Ciseler l'oignon frais
    5. Servir sur un lit de salade (ici de la mâche) en séparant les ingrédients: avocat - riz - tomates - haricots rouges - cheddar et répartir les oignons frais et frits dessus. chacun garni ensuite avec la sauce.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ LES RECETTES POUR DIABÉTIQUES
    SUR INSTAGRAM

    close-link
    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link