Apéritif,  Cuisine orientale,  Légumes

Caviar d’Aubergine Maison

caviar-aubergine

Dans la série Mezzé , voilà un met typiquement méditerranéen que l’on retrouve autant à Marseille qu’à Istanbul ou Chypre …
Idéalement servi avec des tartine, des galettes de tout type ( Pita,..), vous pourrez déguster ce caviar d’aubergine à toute heure !

Caviar d'Aubergine Maison

L'apport de glucides se fera avec le pain des tartines !
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Type de plat: Entrée
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 40 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur - fendre un peu la chaire et imbiber d'huile d'olive. Envelopper dans du papier aluminium et passer au four position grill pendant une vingtaine de minutes.
  • Laisser refroidir, retirer la chaire puis la mixer. Mélanger avec l'ail Pilée , le cumin - saler et poivrer puis tout en mélangeant incorporer de l'huile d'olive ( environ 5cl) - la préparation de doit surtout pas être liquide. Servir froid... sur des tartines !

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