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Caviar d’Aubergine Maison

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Dans la série Mezzé , voilà un met typiquement méditerranéen que l’on retrouve autant à Marseille qu’à Istanbul ou Chypre …
Idéalement servi avec des tartine, des galettes de tout type ( Pita,..), vous pourrez déguster ce caviar d’aubergine à toute heure !

Recette de Caviar d’Aubergine Maison

  • Produit: 1 bol (6 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

L'apport de glucides se fera avec le pain des tartines !

Ingrédients

  • 2 Aubergines
  • 3 gousses ail
  • 1/2 CAC cumin
  • Poivre au moulin
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur - fendre un peu la chaire et imbiber d'huile d'olive. Envelopper dans du papier aluminium et passer au four position grill pendant une vingtaine de minutes.
    2. Laisser refroidir, retirer la chaire puis la mixer. Mélanger avec l'ail Pilée , le cumin - saler et poivrer puis tout en mélangeant incorporer de l'huile d'olive ( environ 5cl) - la préparation de doit surtout pas être liquide. Servir froid... sur des tartines !
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