Salade de Patates douces rôties à l’Avocat

Recette de Salade de Patates douces rôties à l’Avocat

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 30 mins
• Prêt dans: 60 mins

20g de glucides complexes par assiette- un apport en féculent mais avec un IG plus bas qu'avec de la pomme de terre classique.

Ingrédients

Instructions

1. Éplucher puis couper les patates douces en cubes - Mélanger légèrement avec un peu d'huile d'olive et de poivre puis rôtir qur une plaque au four à 200° pendant 25/30mn. retourner à mi cuisson puis laisser refroidir.
2. Mixer les herbes avec la moitié des pignons, l'ail et l'huile d'olive puis ajouter aux patates avec l'avocat coupé en cubes, l'oignon émincé et le reste des pignons. Ajouter la salade.
3. Arroser de vinaigre à la pulpe de Mangue fait maison

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Salade
• Niveau de difficulté: Facile