Taboulé au blé complet et piments doux

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taboulé IG bas
Avec ses grains de couscous complet, ce taboulé a un index glycémique réduit.
On pourrait presque parler de taboulé IG bas ou en tout cas plus faible qu’avec de la semoule classique ( et légèrement moins que le boulgour)

La spécificité de cette recette est de ne pas gonfler le couscous avec de l’eau chaude – Il gonflera naturellement avec les ingrédients ajoutés (et un peu d’eau)

J’y ai ajouté des piments doux mais cela reste facultatif si vous êtes sensible !

taboulé aux piments

Taboulé au blé complet et piments doux

Environ 32g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
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Type de plat: Salade
Temps de préparation: 20 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • A préparer la veille pour cette version sans gonflage à l'eau chaude
  • Ciseler finement l'oignon, les feuilles de menthe et de persil
  • éplucher le poivron et couper en petit cubes - couper le piment en fines tranches - couper le concombre en petits dés et la tomate en plus gros dés
  • Dans un saladier mélanger la graine aux herbes avec le jus de citron et l'huile d'olive - bien mélanger en égrenant
  • Ajouter le reste des ingrédients et l'eau - saler légèrement - mélanger et conserver une nuit au frais couvert d'un film plastique
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