Beignets aux Courgettes sans gluten
Petite expérience du Week-End: cuisiner des beignets à la courgette avec un minimum de Glucides !
Et des graines de Chia…
C’est un des plats préférés de ma fille DID présenté ici en entrée mais peut convenir en accompagnement pour le rapas du soir.
Pour l’anecdote, on a mangé une fondue savoyarde et on s’en est servi pour tremper à la place du pain.
Ce déguste également avec une sauce tomate maison.
Vous me direz, ce n’est pas très light une friture. Donc à éviter si vous avez un régime strict.
Conseils:
Eviter d’accompagner ces beignets avec une sauce ou une viande grasse.
Tester avec de l’huile de pépin de raisin
Se cuisine aussi avec de l’huile d’olive mais ne pas trop monter en température.
Recette de Beignets aux Courgettes sans gluten
- Produit: une douzaine (4 Portions)
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 5 mins
- Prêt dans: 35 mins
environ 3g de glucides par beignets dont 2g de sucres complexes (féculent) - ce sont des beignets à IG BAS !
Ingrédients
Instructions
- Râper les courgettes et les passer dans un plat adapté 5mn au Micro-ondes à 750w - Laisser reposer puis presser dans une passoire de façon à enlever l'excédent d'eau.
- Mettre les graines de Chia dans le lait et passer 1minutes au micro ondes - laisser refroidir
- Incorporer la levure à la farine puis ajouter l'oeuf et le lait et fouetter. Mélanger avec les courgettes - saler et poivrer - laisser reposer à température ambiante une bonne 1/2 h
- A l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte (une grosse cuillère = un beignet) dans l'huile de friture et cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (4/5mn) - laisser reposer dans du papier absorbant pour supprimer l'excès d'huile.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Modéré
Stevigny
21 juillet 2019 at 13 h 21 min
Trop bon les beignets de courgettes
Recettes Diabète et bien être
22 juillet 2019 at 8 h 11 min
et facile à faire !
jo baeza
15 septembre 2021 at 11 h 21 min
en ce moment ce sont des aubergines blanches qui foisonent dans le jardin. je vais essayer la recette en remplaçant la courgette par l’aubergine et je reviens vers vous pour dire si c’est bon…merci encore pour vos idées