Beignets aux Courgettes sans gluten
Petite expérience du Week-End: cuisiner des beignets à la courgette avec un minimum de Glucides !
Et des graines de Chia…
C’est un des plats préférés de ma fille DID présenté ici en entrée mais peut convenir en accompagnement pour le rapas du soir.
Pour l’anecdote, on a mangé une fondue savoyarde et on s’en est servi pour tremper à la place du pain.
Ce déguste également avec une sauce tomate maison.
Vous me direz, ce n’est pas très light une friture. Donc à éviter si vous avez un régime strict.
Conseils:
Eviter d’accompagner ces beignets avec une sauce ou une viande grasse.
Tester avec de l’huile de pépin de raisin
se cuisine aussi avec de l’huile d’olive mais cuire plus longtemps et ne pas trop monter en température.
Recette de Beignets aux Courgettes sans gluten
Par Publié: novembre 9, 2018
- Produit: une douzaine (4 Portions)
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 5 mins
- Prêt dans: 35 mins
environ 3g de glucides par beignets dont 2g de sucres complexes (féculent) - ce sont des beignets à IG BAS !
Ingrédients
- 600 g Courgette soit 2g de glucides pour 100g
- 50 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides pour 100G
- 7 g Levure sans gluten
- 15 g Graines de Chia
- 1 oeuf
- 10 cl lait
- Huile de friture à choisir suivant votre régime
Instructions
- Râper les courgettes et les passer dans un plat adapté 5mn au Micro-ondes à 750w - Laisser reposer puis presser dans une passoire de façon à enlever l'excédent d'eau.
- Mettre les graines de Chia dans le lait et passer 1minutes au micro ondes - laisser refroidir
- Incorporer la levure à la farine puis ajouter l'oeuf et le lait et fouetter. Mélanger avec les courgettes - saler et poivrer - laisser reposer à température ambiante une bonne 1/2 h
- A l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte (une grosse cuillère = un beignet) dans l'huile de friture et cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (4/5mn) - laisser reposer dans du papier absorbant pour supprimer l'excès d'huile.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Modéré
