Recettes et Diabète pour diabétiques

Petite expérience du Week-End: cuisiner des beignets à la courgette avec un minimum de Glucides ! Et des graines de Chia... C'est un des plats préférés de ma fille DID présenté ici en entrée mais peut convenir en accompagnement pour le rapas du soir. Pour l'anecdote, on a mangé une fondue savoyarde et on s'en est servi pour tremper à la place du pain. Ce déguste également avec une sauce tomate maison. Vous me direz, ce n'est pas très light une friture. Donc à éviter si vous avez un régime strict. Conseils: Eviter d'accompagner ces beignets avec une sauce ou une viande grasse. Tester avec de l'huile de pépin de raisin Se cuisine aussi avec de l'huile d'olive mais ne pas trop monter en température. Beignets aux Courgettes sans gluten environ 3g de glucides par beignets dont 2g de sucres complexes (féculent) - ce sont des beignets à IG BAS ! 600 g Courgette (soit 2g de glucides pour 100g)50 g Farine de Pois chiche (environ 50g de glucides pour 100G)7 g Levure (sans gluten)15 g Graines de Chia1 oeuf10 cl laitHuile de friture (à choisir suivant votre régime) Râper les courgettes et les passer dans un plat adapté 5mn au Micro-ondes à 750w - Laisser reposer puis presser dans une passoire de façon à enlever l'excédent d'eau.Mettre les graines de Chia dans le lait et passer 1minutes au micro ondes - laisser refroidirIncorporer la levure à la farine puis ajouter l'oeuf et le lait et fouetter. Mélanger avec les courgettes - saler et poivrer - laisser reposer à température ambiante une bonne 1/2 hA l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte (une grosse cuillère un beignet) dans l'huile de friture et cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (4/5mn) - laisser reposer dans du papier absorbant pour supprimer l'excès d'huile. EntréeCuisine Régimes et IntolérantsBeignets, Beignets de Courgettes, Beignets sans gluten, Diabète type 1, Recettes IG bas, Recettes Sans Gluten