Publicité

Salade Méchouia

Par  | 

salade méchouia
Une recette originale de la salade Méchouia originaire des pays du Maghreb.
Il en existe plusieurs versions suivant les pays.
J’adore cuisiner les poivrons marinés qui se préparent pas qu’en Afrique du nord mais aussi dans toutes les régions méditerranéenne.
Idéalement on ne cuit pas les poivrons à la poêle mais on les grilles pour enlever la peau, la chair ayant cuit en même temps.
D’ailleurs l’appellation de salade ou Slata Méchouia signifie que c’est une salade grillée.

slata-mechouia

Vous pouvez déguster cette salade Méchouia en entrée mais aussi en Tapas et également en plat principal accompagné d’oeuf dur et de thon.
Vous pouvez y ajouter une touche d’Harissa et si vous avez besoin d’un apport en féculents, optez pour des pois chiches !
Cette recette à l’avantage de convenir à tous, aux végétariens, aux diabétiques, aux allergiques au gluten et à ceux qui pratiquent un régime cétogène.

Si vous la déguster avec du pain grillé ( hummmm…) penser à déduire l’apport en féculents du reste du repas !

J’ai d’ailleurs un petit souvenir de jeunesse, non pas au maghreb mais en Corse lorsqu’en sortant de boite de nuit j’aimais bien me restaurer. Je me souviens d’un cuisinier Marocain qui proposait tardivement des brochettes d’agneau au barbecue servies dans du pain avec de la salade Méchouia ….

Avis: 5

Recette de Salade Méchouia

salade-mechouia-grille
  • Produit: 1 saladier (4 Portions)
  • Glucides par part: 5 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Un peu plus de 5g de glucides simples par assiette

Ingrédients

  • 3 gros poivron assortis (environ 600g) autours de 4g de glucides simples pour 100g
  • 3 gousses Ail
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Coriandre moulue
  • 1 Tomate (environ 250g) autours de 2,5g de glucides simples pour 100g
  • 1 oignon
  • Menthe
  • Instructions

    1. Disposez les poivrons, l'oignon, la tomate et l'ail sur une plaque à four en position haute près du grill. Cuire au grill et retourner les aliments dès qu'une face commence à noircir - renouveler l'opération 2 à 3 fois: temps total autours de 30 minutes en fonction de la puissance du grill de votre four.
    2. A la sortie du four, placer les aliments dans un sac plastique et faire un noeud. Laisser reposer.
    3. Dès que les poivrons sont tièdes retirer la peau de tous les ingrédients et les pépins des poivrons et de la tomate.
    4. Couper l'ensemble en petits carrés - écraser l'ail et mélanger l'ensemble avec la coriandre - saler et poivrer et ajouter de l'huile d'olive ( 4 à 6 cl suivant vos goûts ) - réserver au frais
    5. Servir avec quelques feuilles de menthe, des oeufs durs, du thon en fonction de votre appétit.
    Print Friendly and PDF

    2 Commentaires

    1. Liliane Cardo

      10 novembre 2020 at 16 h 48 min

      TRES BON ET BEAU PLAT.MERCI

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        10 novembre 2020 at 18 h 58 min

        et tout simple ! merci

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link