- Soyez stable dans les horaires de repas
- Manger équilibré en évitant le grignotage
- Boire beaucoup d’eau
- Sahour (repas avant le lever du soleil), Privilégier les glucides complexes (semoule, pain,…) qui vous permettront de tenir la journée (absorpsion lente)
- Iftar (repas à la rupture du jeûne), débuter par des aliments contenant des sucres simples (fruits) puis consommer des glucides complexes.
Osso Buco à l’orientale
Un couscous revisité façon Osso Buco…
Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Un coupe faim agréable sans les inconvénients du sucre ! Sans farine, sans lait et sans gluten…
Poulet au Citron
Des cuisses de poulet fortes en goût avec un mariage d’épices du sud qui se marient idéalement avec le citron confit. Cette recette est présente dans le livre L’assiette Anti-diabète que j’ai co-écris avec Alexandra Retion Diététicienne-Nutritionniste:
Salade de Pois Chiches au Thon à l’orientale
Les pois chiches font parti de la famille des légumineuses… Ce sont donc des féculents. En salade comme en accompagnement, ils contribuent à l’apport de glucides.
Couscous aux 4 viandes (Royal)
On peut se faire plaisir avec un couscous royal… A condition d’adapter les quantités.
Le vrai Taboulé ( Libanais ) à IG bas
Je profites de cette semaine de début de Ramadan pour vous présenter un vrai taboulé. C’est une salade de menthe et de persil et non pas un couscous !
Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons
Succombez à la pâtisserie sans sucre ! des gourmandises entre loukoums (pour le Ramadan) et Biscuits. Un véritable coup faim pour les diabétiques et ceux qui font attention à leur ligne, pas de sucre ajouté, pas de farine.
Brochettes d’Agneau à l’Orientale aux herbes aromatiques
Un petit plaisir aux saveurs orientales riche en herbes aromatiques.
Couscous IG Bas Poulet Quinoa et sans gluten
J’ai essayé de préparer un couscous plutôt light, à IG bas et sans Gluten… Voilà le résultat:
Couscous Boulettes spécial Halloween
Pour Halloween, un plat épicé avec de la courge, tombe à pic !
Cuisine du Ramadan pour diabétiques et recettes IG bas
Ramadan et diabète
Lors du Ramadan il y a une période de jeûne , ce qui peut poser des problèmes aux personnes diabétiques et particulièrement de type 1.
Quand on a du diabète il faut maintenir sa glycémie 24h/24 et donc jongler entre insuline, sucres rapides et sucres lents.
Néanmoins le Coran permet d’exempter les personne Malades de cette pratique si cela peut nuire à leur santé.
Voilà quelques recettes pour le Ramadan des diabétiques…
Quelques conseils quand le Jeûne est rompu (si vous pratiquez) :
(informations données à titre indicatif – dans tous les cas demandez conseil à votre diabétologue)
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Cuisine du Ramadan pour diabétiques :
