Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons

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Ces croissants sont appelés des pignolats lorsqu’ils sont réalisés avec des pignons mais j’ai un peu diversifié avec des amandes effilées.
C’est assez proche des Cornes de Gazelle mais avec la Farine en moins, donc sans gluten.
Un véritable coup faim pour les diabétiques et ceux qui font attention à leur ligne, pas de sucre ajouté, pas de farine.
C’est diététique ?

Le xylitol se trouvent en magasins Bio ou sur Internet sur le site:  100sucres.com

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Recette de Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons

croissants-amandes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 28, 2017

  • Produit: 1 fournée (15/20 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Pratiquement pas de glucides !

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la poudre d'amande, les blanc d'oeufs, le xylitol et la fleur d'oranger jusqu'à ce que cela forme une pâte bien ferme. ajouter de la poudre d'amande si trop molle !
  2. Former des petits croissants et répartir les pignons de pin et amandes effilées dessus. Mettre 15mn au four à 180° jusqu'à ce qu'ils colorent sans brunir. Laisser reposer.
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