Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons
Des croissants de lune fondants et parfumés à la fleur d’oranger, sans farine ni sucre raffiné. Une gourmandise légère, à mi-chemin entre loukoum et biscuit, pour un plaisir sans culpabilité !
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 250 g Amandes en poudre
- 4 blancs d' Oeuf
- 100 g Erythritol
- 1 CAS Fleur d'oranger
- Pignons de pin
- Amandes effilées
Instructions
Étape 1 – La pâte
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, les blancs d’œuf, l’érythritol et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Étape 2 – Le façonnage
- Prélevez de petites portions et formez des croissants ou des petits croissants de lune.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis parsemez-les de pignons de pin et d’amandes effilées.
Étape 3 – La cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans brunir.
- Laissez-les refroidir avant de les manipuler — ils durciront légèrement en reposant.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 2 kcal
Notes
Le résultat : moelleux, croquant, irrésistible
Ces croissants de lune fondent en bouche, avec une légère croûte dorée et un parfum délicat de fleur d’oranger.Ils se conservent parfaitement 5 à 6 jours dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien pour une petite douceur à portée de main.
