Osso Buco à l’orientale

Recette de Osso Buco à l’orientale

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Glucides par part: 42 g
• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 1 hr 50 mins
• Prêt dans: 2 hrs 10 mins

Compter 35g de glucides complexes et 8g de glucides simples par assiette

Ingrédients

Instructions

1. Emincer les oignons et faire revenir à feu doux pendant 15/20 minutes avec 8cl d'huile d'olive. Ajouter l'Erythritol et augmenter le feu. Dès que les oignons ont prise une couleur brune, les retirer et les laisser refroidir dans une passoire sur l'évier.
2. Faire revenir les jarrets dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - juste pour les dorer puis réserver
3. Faire revenir les carottes coupées en petits cubes ajouter l'oignon rouge et les poivrons également coupés en petits carrés et l'ail émicé. Laisser revenir puis déglacer avec le vin blanc
4. Ajouter les tomates cerises et leur jus - les épices orientales - mélanger et poser les tranches de jarret dessus.
5. Ajouter le bouillon de boeuf préalablement réchauffé - à hauteur (juste au niveau haut des jarrets) puis cuire à feu doux - petite ébulition - pendant 1H20 à couvert.
6. Couper les courgettes en petits cubes et ajoutez les ainsi que les pois chiches et cuire 15/20 minutes de plus.
7. Préparer votre semoule (suivant les indications du paquet) - la servir avec les oignons caramélisé et la viande à côté. Décorez avec des feuilles de menthe et de coriandre si vous en avez.

• Cuisine: Cuisine du Monde
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Modéré