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Taboulé au Poulet et Pois chiches

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taboulé poulet pois chiche
Dès que le beau temps est là, le Taboulé est un incontournable.
Frais, pas trop gras mais il reste riche en glucides.
Les féculents froids ont tendance à avoir un index glycémique plus bas, alors profitez-en !

taboulé poulet

Recette de Taboulé au Poulet et Pois chiches

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 42 g
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 40 mins

ENviron 42g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes

Ingrédients

  • 180 g graines de Couscous ou boulgour - autour de 72g de glucides complexes pour 100g
  • 200 g Pois chiches en bocal: 14g de glucides complexes pour 100g
  • 250 g Poulet cuit
  • 2 tomates 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 oignon blanc
  • 150 g Concombre 2g de glucides simples pour 100g
  • 1 poivron rouge 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 poignée de Persil ciselé
  • 1 poignée de Menthe ciselée
  • 10 cl Huile d'olive
  • 6 cl Jus de Citron
  • Instructions

    1. Utilisez des restes de poulet pour cette recette ou cuisez le à l'avance pour qu'il soit froid.
    2. Verser 12 cl d'eau bouillante sur la semoule et laisser gonfler.
    3. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, un peu de sel et bien mélanger en égrainant.
    4. Peler le poivron et enlever les graines et les parties blanches.
    5. Couper les tomates, l'oignon, le concombre et le poivron en petits cubes, mélanger à la semoule en ajoutant le persil et la menthe - laisser au frais 4 heures voir une nuit.
    6. Ajouter lepoulet en dés un peu avant de servir.
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