Taboulé au Poulet et Pois chiches
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Dès que le beau temps est là, le Taboulé est un incontournable.
Frais, pas trop gras mais il reste riche en glucides.
Les féculents froids ont tendance à avoir un index glycémique plus bas, alors profitez-en !
Taboulé au Poulet et Pois chiches
ENviron 42g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes
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Portions:
Ingrédients
- 180 g graines de Couscous ou boulgour - autour de 72g de glucides complexes pour 100g
- 200 g Pois chiches en bocal: 14g de glucides complexes pour 100g
- 250 g Poulet cuit
- 2 Tomate 4g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon blanc
- 150 g Concombre 2g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron rouge 4g de glucides simples pour 100g
- 1 poignée de Persil ciselé
- 1 poignée de Menthe ciselée
- 10 cl Huile d'olive
- 6 cl Jus de Citron
Instructions
- Utilisez des restes de poulet pour cette recette ou cuisez le à l'avance pour qu'il soit froid.
- Verser 12 cl d'eau bouillante sur la semoule et laisser gonfler.
- Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, un peu de sel et bien mélanger en égrainant.
- Peler le poivron et enlever les graines et les parties blanches.
- Couper les tomates, l'oignon, le concombre et le poivron en petits cubes, mélanger à la semoule en ajoutant le persil et la menthe - laisser au frais 4 heures voir une nuit.
- Ajouter lepoulet en dés un peu avant de servir.
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