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Panna Cotta Ananas Kiwi

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pannacotta ananas kiwi
De la Panna Cotta exotique ! Noter que dans cette variante le fruit est mélanger à la crème.
Le sirop d’agave peut être remplacé par du sucre de boulot pour un apport plus faible en glucides

Avis: 5

Recette de Panna Cotta Ananas Kiwi

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Glucides par part: 27g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 27g de glucides par part - noter que la teneur en glucides des fruits varie suivant leur maturité.

Ingrédients

  • 150 g Kiwi environ 8,5g de glucides simples pour 100g
  • 400 g de pulpe d' Ananas fraîche soit environ 11g de gucides simples pour 100g
  • 30 cl Crème Fleurette allégée - 4g de glucides simples pour 100g
  • 50 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g
  • 2 g Agar Agar
  • Instructions

    1. Réchauffer la crème avec l'agar agar et 25g de sirop d'agave - mixer la moitié des kiwis et mélanger à la crème puis verser dans des coupes. Mettre au frais environ 3 à 4 heures mini.
    2. Couper l'ananas en cubes et faire revenir avec le reste du sirop et 5cl d'eau pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Cela doit légèrement caramélisée sans partir en confiture ! laisser au frais
    3. Au moment de servir, présenter l'ananas et le reste des kiwis sur la panna cotta kiwi.
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    2 Commentaires

    1. christophe trémélo

      26 août 2016 at 13 h 36 min

      boonjour,
      quand vous dites “réchauffer la crème…” c’est au micro onde ou sur la cuisinière et combien de temps, vous n’êtes pas assez précis

      merci

      • Papa

        1 septembre 2016 at 11 h 02 min

        4/5 mn à la cuisinière

        Avis: 5

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