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Panna Cotta Ananas Kiwi

pannacotta ananas kiwi
De la Panna Cotta exotique ! Noter que dans cette variante le fruit est mélanger à la crème.
Le sirop d’agave peut être remplacé par du sucre de boulot pour un apport plus faible en glucides

Panna Cotta Ananas Kiwi

Environ 27g de glucides par part - noter que la teneur en glucides des fruits varie suivant leur maturité.
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5 pour 1 note
Type de plat: Dessert
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

  • 150 g Kiwi environ 8,5g de glucides simples pour 100g
  • 400 g de pulpe d' Ananas fraîche soit environ 11g de gucides simples pour 100g
  • 30 cl Crème Fleurette allégée - 4g de glucides simples pour 100g
  • 50 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g
  • 2 g Agar Agar

Instructions

  • Réchauffer la crème avec l'agar agar et 25g de sirop d'agave - mixer la moitié des kiwis et mélanger à la crème puis verser dans des coupes. Mettre au frais environ 3 à 4 heures mini.
  • Couper l'ananas en cubes et faire revenir avec le reste du sirop et 5cl d'eau pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Cela doit légèrement caramélisée sans partir en confiture ! laisser au frais
  • Au moment de servir, présenter l'ananas et le reste des kiwis sur la panna cotta kiwi.

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