Déjeuner

Fruits

Tranches d’Ananas et Chantilly à la vanille (sans sucre)

Par Recettes Diabète et bien être | 21 mai 2020

Plaisir de manger des fruits avec de la chantilly… Sans sucre ajouté !

Un bon Ananas se déguste cueilli à maturité mais à moins d’habiter dans un pays producteur, c’est plutôt rare d’en profiter.
La solution est de choisir un Ananas -Avion- qui a été cueilli mûr et qui a donc été transporté par Avion pour ne pas arriver moisi …
A l’inverse, les Ananas -Bateau- ont muri dans les cales.

Pour préparer la crème chantilly sans sucre ajouté, j’ai choisi de donner le goût sucré avec de la vanille et je mes suis permis un peu de Xylitol pour accentuer le goût. (noter qu’il y a du sucre naturellement compris dans la crème)

Comment couper l’Ananas:

Recette de Tranches d’Ananas et Chantilly à la vanille (sans sucre)

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Préparation: 20 mins

Autours de 15g de glucides simples en fonction de la taille de l'Ananas.

Ingrédients

1 Ananas compter 11g de glucides pour 100g d'ananas cru pas trop mûr.

25 cl Crème Fleurette

1 CAS Xylitol pas indispensable - c'est si vous aimez la chantilly très sucrée

1 CAC d'extrait de Vanille ou les grains d'une gousse

Mûres

Instructions

Préparation de la chantilly sans sucre ajouté. Mélanger la crème fleurette avec la vanille et le Xylitol - laisser reposer 1H puis filtrer et verser dans un siphon - ajouter une cartouche de gaz - secouer et laisser une heure au frais.
Couper l'ananas en 4 quartiers - enlever le coeur si il est trop dure puis couper les tranches comme indiqué dans la vidéo ci-dessus.
Servez avec la Chantilly (ajouter 1 cartouche de gaz en fonction de la taille de votre siphon) et quelques mures ou fruits rouges.