Couscous Boulettes spécial Halloween

Par  | 

couscous-halloween

Pour Halloween, un plat épicé avec de la courge, tombe à pic !
Un couscous aux boulettes de boeuf et d’agneau et de la courge fondante qui trouve sa place au milieu des légumes riches en fibres.
Comme je suis un peu -Monsieur Plus-, j’ai ajouté quelques Merguez  😉

couscous-halloween

Couscous Boulettes spécial Halloween

Les féculents de ce couscous, la graine, apportent 30/35g de glucides (sucres complexes) par part.
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 1 note
Imprimer Pin Facebook Twitter
Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 2 heures 30 minutes
Portions: 6
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Émincer l'oignon et l'ail, couper les poivrons en lanières, les courgettes et les carottes en grosses rondelles, les navet et la courge en gros cubes.
  • Dans un couscoussier, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5mn puis ajouter le reste des légumes. Verser 2 litres d'eau chaudes avec le cube de bouillon , le safran, le concentré de tomates, l'harissa, le Ras el Hanout et laisser mijoter 50 à 60mn.
  • Hacher le boeuf et l'agneau et mélanger avec un 1/2 oignon et 1 gousse d'ail haché. Ajouter le pain après l'avoir trempé 10mn dans de l'eau, la coriandre, l'oeuf, saler et poivrer , former des boulettes puis faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 8mn. réserver.
  • Mettre la semoule dans un récipient, verser l'équivalent du volume en eau bouillante avec 1 CAS d'huile d'olive - laisser gonfler et placer dans le panier aux dessus du couscoussier. (au bout de 20mn de cuisson des légumes)
  • Ajouter les boulettes au légumes au bout de 40mn de cuisson (il restera 15 à 20mn). Griller les Merguez 10/15mn
  • Servir dans un grand plat avec la semoule au centre. (pour les enfants diabétiques, mesurer la semoule: 140g = environ 30g de glucides)
Print Friendly and PDF

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbasAcheter en ligne:20€90

close-link