Publicité

Couscous Boulettes spécial Halloween

Par  | 

couscous-halloween

Pour Halloween, un plat épicé avec de la courge, tombe à pic !
Un couscous aux boulettes de boeuf et d’agneau et de la courge fondante qui trouve sa place au milieu des légumes riches en fibres.
Comme je suis un peu -Monsieur Plus-, j’ai ajouté quelques Merguez  😉

couscous-halloween

 

Recette de Couscous Boulettes spécial Halloween

  • Produit: 1 plat (6 Portions)
  • Préparation: 1 hr 30 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 30 mins

Les féculents de ce couscous, la graine, apportent 30/35g de glucides (sucres complexes) par part.

Ingrédients

  • 400 g Agneau
  • 400 g Boeuf
  • 400 g Courge
  • 3 Carotte
  • 2 Courgette
  • 2 Navet
  • 6 Merguez
  • 270 g graines de Couscous au blé complet
  • 1 cube bouillon de boeuf
  • 1 1/2 oignon
  • 3 gousses ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 CAS Harissa
  • 3 CAS Ras el-hanout
  • 1 dose Safran
  • 50 g Concentré de tomate
  • 50 g pain
  • 1 oeuf
  • 1 poignée Coriandre
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Émincer l'oignon et l'ail, couper les poivrons en lanières, les courgettes et les carottes en grosses rondelles, les navet et la courge en gros cubes.
    2. Dans un couscoussier, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5mn puis ajouter le reste des légumes. Verser 2 litres d'eau chaudes avec le cube de bouillon , le safran, le concentré de tomates, l'harissa, le Ras el Hanout et laisser mijoter 50 à 60mn.
    3. Hacher le boeuf et l'agneau et mélanger avec un 1/2 oignon et 1 gousse d'ail haché. Ajouter le pain après l'avoir trempé 10mn dans de l'eau, la coriandre, l'oeuf, saler et poivrer , former des boulettes puis faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 8mn. réserver.
    4. Mettre la semoule dans un récipient, verser l'équivalent du volume en eau bouillante avec 1 CAS d'huile d'olive - laisser gonfler et placer dans le panier aux dessus du couscoussier. (au bout de 20mn de cuisson des légumes)
    5. Ajouter les boulettes au légumes au bout de 40mn de cuisson (il restera 15 à 20mn). Griller les Merguez 10/15mn
    6. Servir dans un grand plat avec la semoule au centre. (pour les enfants diabétiques, mesurer la semoule: 140g = environ 30g de glucides)
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link