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Taboulé aux 3 poivrons

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Aujourd’hui on a eu un beau soleil à Midi… et ça tombe bien, j’avais prévu un Barbecue avec un bon Taboulé pour accompagner les grillades !
Simple, en entrée ou en accompagnement le Taboulé apporte des féculents, des légumes et surtout du soleil dans nos assiettes.
N’hésitez pas à mouiller avec un peu plus d’eau si vous l’aimez pas trop sec…
Cet plat méditerranéen se prépare aussi avec du boulghour, d’origine Libanaise, il est incontournable dans les Mezzés.
On l’adore avec une dose franche d’huile d’olive (idéale dans le cadre d’un régime méditerranéen – bon pour le cardio-vasculaire..) … à réduire si on veut moins d’apport en matières grasses.

Recette de Taboulé aux 3 poivrons

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins

Ce taboulé apporte environ 25g de glucides par part

Ingrédients

  • 150g graines de Couscous
  • 8cl Huile d'olive
  • 8cl Jus de Citron
  • 2 CAS Persil haché
  • 2 CAS Menthe hachée
  • 1/2 oignon
  • 2 tomates
  • 1/2 Concombre
  • 1 Poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Instructions

    1. Passer les poivrons au grill jusqu'à ce que la peau brunisse puis réserver dans un sac plastique fermé.
    2. Mouiller la semoule avec 10cl d'eau , le jus de citron, l'huile d'olive.
    3. Couper le concombre , la tomates et l'oignon en brunoise (petits cubes) et incorporer à la semoule. Ajouter la menthe et le persil et laisser reposer 3h au frais.
    4. Ajouter la moitié des poivrons 1h avant de servir - mélanger et présenter avec les lamelles de poivron et des rondelles de concombre restants, des tomates cerises... et servez !
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