Tajine aux Boulettes de Merlan

Recette de Tajine aux Boulettes de Merlan

Par Recettes Diabète et bien être Publié: août 26, 2017

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Préparation: 35 mins
• Cuisson: 25 mins
• Prêt dans: 60 mins

Environ 35g de glucides issus des féculents par personne principalement dans le couscous et le pain. On ajoute les sucres simples des légumes...

Ingrédients

Instructions

1. Précuire à la vapeur les légumes: carottes, navets et courgette coupés en rondelles, oignons frais, fenouil (en détachant les feuilles)... environ 10mn
2. faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate et 2 CAS de concentré. Ajouter 2 CAS d'épices Tajine - celle pour couscous convient aussi. Cuire 15 mn à feu doux.
3. Tremper le pain dans un peu d'eau et essorez-le. Mixer avec l'oignon, le poisson, quelques feuilles de persil et de coriandre, 1CAS de paprika, 1CAS de cumin, l'ail et l'oeuf... Puis former des boulettes d'environ 3/4 cm
4. Préchauffer votre four à 220°. Dans un plat à tajine mettre un peu d'huile d'olive et les boulettes. Laisser cuire 5mn sans couvrir. Ajouter ensuite la sauce à la tomate et les légumes. Couvrez et cuire une quinzaine de minutes.
5. Préparer le couscous et servez le en accompagnement

• Cuisine: Cuisine du Monde
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Modéré