Tajine aux Boulettes de Merlan

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Une recette marocaine…. préparée à ma façon !
Pour changer des tajines à la viande voilà du merlan et ses légumes croquants avec une touche d’anisé (fenouil)…
Ce plat se prépare dans un tajine ou tout simplement à la cocotte.

Tajine aux Boulettes de Merlan

Environ 35g de glucides issus des féculents par personne principalement dans le couscous et le pain. On ajoute les sucres simples des légumes...
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Précuire à la vapeur les légumes: carottes, navets et courgette coupés en rondelles, oignons frais, fenouil (en détachant les feuilles)... environ 10mn
  • faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate et 2 CAS de concentré. Ajouter 2 CAS d'épices Tajine - celle pour couscous convient aussi. Cuire 15 mn à feu doux.
  • Tremper le pain dans un peu d'eau et essorez-le. Mixer avec l'oignon, le poisson, quelques feuilles de persil et de coriandre, 1CAS de paprika, 1CAS de cumin, l'ail et l'oeuf... Puis former des boulettes d'environ 3/4 cm
  • Préchauffer votre four à 220°. Dans un plat à tajine mettre un peu d'huile d'olive et les boulettes. Laisser cuire 5mn sans couvrir. Ajouter ensuite la sauce à la tomate et les légumes. Couvrez et cuire une quinzaine de minutes.
  • Préparer le couscous et servez le en accompagnement
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