Tajine aux Boulettes de Merlan

Une recette marocaine…. préparée à ma façon !
Pour changer des tajines à la viande voilà du merlan et ses légumes croquants avec une touche d’anisé (fenouil)…
Ce plat se prépare dans un tajine ou tout simplement à la cocotte.

Tajine aux Boulettes de Merlan

Environ 35g de glucides issus des féculents par personne principalement dans le couscous et le pain. On ajoute les sucres simples des légumes...

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 35 minutes min

Cuisson: 25 minutes min

Total: 1 heure h

Portions: 4

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Ingrédients

• 500 g Merlan
• 1 oeuf
• 30 g pain de la veille....
• 2 Oignon
• 3 carottes
• 1 Courgette
• 1 petit Fenouil
• 1 Navet long
• 4 4petits Oignon frais cebettes
• Epices orientales spéciales tajine
• 2 gousses ail
• Coriandre
• Persil
• 200 g graines de Couscous moyennes
• Concentré de tomate
• 1 grosse boite tomates en cubes
• cumin
• paprika

Instructions

• Précuire à la vapeur les légumes: carottes, navets et courgette coupés en rondelles, oignons frais, fenouil (en détachant les feuilles)... environ 10mn
• faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate et 2 CAS de concentré. Ajouter 2 CAS d'épices Tajine - celle pour couscous convient aussi. Cuire 15 mn à feu doux.
• Tremper le pain dans un peu d'eau et essorez-le. Mixer avec l'oignon, le poisson, quelques feuilles de persil et de coriandre, 1CAS de paprika, 1CAS de cumin, l'ail et l'oeuf... Puis former des boulettes d'environ 3/4 cm
• Préchauffer votre four à 220°. Dans un plat à tajine mettre un peu d'huile d'olive et les boulettes. Laisser cuire 5mn sans couvrir. Ajouter ensuite la sauce à la tomate et les légumes. Couvrez et cuire une quinzaine de minutes.
• Préparer le couscous et servez le en accompagnement