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Tajine de Veau aux légumes
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Un plat complet pour ceux qui aiment les saveurs orientales: un TAJINE.
Riche en légumes, donc en fibres, il apporte tout ce qu’il faut pour un repas équilibré.
Prenez plaisir à cuisiner ce Tajine de Veau aux légumes en l’épiçant à votre goût (et celui de vos invité!).
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes et à apporter une touche d’harissa.
Essayer la cuisson dans un plat à Tajine qui conservera toute la saveur de ce plat.
Pour cette recette nous avons utilisé un Tajine Emile Henry, disponible en vente en ligne:
Emile Henry Tajine Céramique Grand Cru
Recette de Tajine de Veau aux légumes
- Produit: 1 plat (5/6 Portions)
- Préparation: 45 mins
- Cuisson: 1 hr 20 mins
- Prêt dans: 2 hrs 5 mins
Faible apport en glucides - sucres complexes - pour le plat seul (3/5g par part) - Les féculents sont apportés par la graine de couscous à adapter en fonction de vos besoins.
Ingrédients
Instructions
- Faire revenir le veau (coupé en gros cubes) avec un peu d'huile d'olive , l'oignon haché , l'ail et le citron coupé en 4 dans une cocotte. Couvrir d'eau avec les cubes de bouillon, le concentré, le safran, le Ras-el-hanout et cuire à petit bouillon pendant 45 mn.
- Ajouter les carottes, les oignons grelots et les navets en morceaux et continuer la cuisson pendant 15mn
- Ajouter les courgettes tranchées, les poids gourmands et continuer la cuisson 10mn
- Ajouter enfin les fèves, les olives et les petits pois et finir la cuisson pendant 10mn
- Hacher la coriandre sur la préparation et couvrir et laissant au four tiède jusqu'au service. Présenter avec des graines de couscous.
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Modéré
Nathalie
20 juin 2016 at 10 h 16 min
Très bon et facile à faire je recommande