Tajine de Veau aux légumes

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Un plat complet pour ceux qui aiment les saveurs orientales: un TAJINE.
Riche en légumes, donc en fibres, il apporte tout ce qu’il faut pour un repas équilibré.
Prenez plaisir à cuisiner ce Tajine de Veau aux légumes en l’épiçant à votre goût (et celui de vos invité!).

N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes et à apporter une touche d’harissa.
Essayer la cuisson dans un plat à Tajine qui conservera toute la saveur de ce plat.
Pour cette recette nous avons utilisé un Tajine Emile Henry, disponible en vente en ligne:
Emile Henry Tajine Céramique Grand Cru

Tajine de Veau aux légumes

Faible apport en glucides - sucres complexes - pour le plat seul (3/5g par part) - Les féculents sont apportés par la graine de couscous à adapter en fonction de vos besoins.
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5 pour 1 note
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total: 2 heures 5 minutes
Portions: 5
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Ingrédients

Instructions

  • Faire revenir le veau (coupé en gros cubes) avec un peu d'huile d'olive , l'oignon haché , l'ail et le citron coupé en 4 dans une cocotte. Couvrir d'eau avec les cubes de bouillon, le concentré, le safran, le Ras-el-hanout et cuire à petit bouillon pendant 45 mn.
  • Ajouter les carottes, les oignons grelots et les navets en morceaux et continuer la cuisson pendant 15mn
  • Ajouter les courgettes tranchées, les poids gourmands et continuer la cuisson 10mn
  • Ajouter enfin les fèves, les olives et les petits pois et finir la cuisson pendant 10mn
  • Hacher la coriandre sur la préparation et couvrir et laissant au four tiède jusqu'au service. Présenter avec des graines de couscous.

  1. Nathalie

    20 juin 2016 à 10 h 16 min

    Très bon et facile à faire je recommande

  2. HOULGATTE

    4 juin 2023 à 14 h 18 min

    5 stars
    Une recette extrêmement goûteuse et savoureuse! Tout le monde s’est régalé! Une T-U-E-R-I-E! Merci pour ce partage!

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