Thon à l’Huile d’Olive Maison

Une nouvelle recette pour éviter de consommer industriel avec des boites : Le thon à l’huile !
Cette recette se consomme dans les 24 h mais vous pouvez aussi faire des bocaux – dans ce cas il faudra réduire la cuisson au court bouillon de moitié puis mettre dans des bocaux stérilisés puis plongés dans de l’eau à 100° pendant 1H30 environ…

Thon à l'Huile d'Olive Maison

Pas de glucides

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Pas de note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 10 minutes min

Total: 20 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 250 g Thon blanc frais (Thon Germon)
• pour le Court bouillon
• 1 Carotte
• 1 Echalote
• 2 gousses Ail
• 2 feuilles de Laurier
• 6 queues de Persil
• 2 branches de Romarin
• 25 cl Vin Blanc
• 1 citron
• Huile d'olive

Instructions

• Verser le vin blanc et 100cl d'eau dans une casserole. Ajouter l'ail écrasé, l'échalote coupée en 2, le laurier, le persil, le romarin, la carotte coupée en rondelles et le citron coupé en tranches
• Porter à ébulition et laisser cuire à petit frémissement pendant 15 minutes.
• Ajouter le thon en tranches de 2 cm et laisser cuire 6 minutes puis couper le feu et laisser 4 minutes de plus.
• Égoutter puis placer le thon (en détachant légèrement la chaire) dans un gros bol ou petit saladier avec la garniture aromatique (mais sans l'ail) - verser l'huile d'olive pour bien recouvrir le thon et fermer avec du papier cellophane.
• Laisser mariner une nuit au frais et servez avec l'accompagnement de votre choix