Tajine de souris d’agneau
Saveurs orientales avec ce Tajine de souris d’agneau aux légumes et féculents.
Des carottes assorties ( à défaut des carottes en bouquet) et des rattes . On garde la peau pour conserver toutes les vitamines et donner un goût authentique.
La cuisson est longue mais ça vaut le coup d’attendre.
Tajine de souris d'agneau
Ingrédients
- 3 souris Agneau
- 600g Rattes
- 300g Carotte dans cette recettes, carottes assorties jaunes/noires/oranges
- 3 Oignon
- 2 gousses ail
- 1 C.A.S Ras el-hanout
- 1 bouquet garni
- Coriandre fraiche
- 1/2 litre Bouillon de volaille
- 1 filet Stevia
Instructions
- Faites revenir les souris d'agneau dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail, le Ras el-hanout, le bouquet garni et versez le bouillon de volaille. Poivrez Cuire à feu doux pendant 1h20
- Préchauffez votre four à 170°. En fin de cuisson placer les légumes dans un plat à Tajine puis le contenu de la cocotte. Cuire 20mn à découvert dans le four puis ajouter le couvercle et continuer la cuisson pendant 1h10
- En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche cisellée, laisser le couvercle et découvrez au moment de servir !
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