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Tajine de souris d’agneau

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Saveurs orientales avec ce Tajine de souris d’agneau aux légumes et féculents.
Des carottes assorties ( à défaut des carottes en bouquet) et des rattes . On garde la peau pour conserver toutes les vitamines et donner un goût authentique.
La cuisson est longue mais ça vaut le coup d’attendre.

Recette de Tajine de souris d’agneau

  • Produit: 3 ou 4 assiettes (3/4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 2 hrs 50 mins
  • Prêt dans: 3 hrs 10 mins

Des souris d'agneau tendres et savoureuses et 3 légumes dans un jus oriental légèrement épicé (à votre convenance vous pouvez ajouter du piment et 1 filet de stevia pour retrouver le Goüt sucré salé de la cuisine orientale)

Ingrédients

  • 3 souris Agneau
  • 600g Rattes
  • 300g Carottes dans cette recettes, carottes assorties jaunes/noires/oranges
  • 3 oignons
  • 2 gousses ail
  • 1 C.A.S Ras el-hanout
  • 1 bouquet garni
  • Coriandre fraiche
  • 1/2 litre Bouillon de volaille
  • 1 filet Stevia
  • Instructions

    1. Faites revenir les souris d'agneau dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail, le Ras el-hanout, le bouquet garni et versez le bouillon de volaille. Poivrez Cuire à feu doux pendant 1h20
    2. Préchauffez votre four à 170°. En fin de cuisson placer les légumes dans un plat à Tajine puis le contenu de la cocotte. Cuire 20mn à découvert dans le four puis ajouter le couvercle et continuer la cuisson pendant 1h10
    3. En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche cisellée, laisser le couvercle et découvrez au moment de servir !
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