Mini Parmentier confit de Canard

Encore un parmentier réinventé ! Présenté dans des petits ramequins, il est idéal pour les apéritifs dinatoires.
La purée est agrémentée de courgettes pour rendre la préparation moins lourde et la touche finale, un petit quartier de pomme qui m’a été inspiré par la marque de vêtements pour enfants 3 Pommes (la femme du patron prépare un succulent Confit)….

Mini Parmentier confit de Canard

Juste 50g de féculents par personne ( 10g de glucides).. une tranche de pomme... Un mini parmentier pour régaler vos convives qu'ils soient diabétiques ou non !

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5 pour 1 note

Type de plat: Amuse bouche

Préparation: 50 minutes min

Cuisson: 40 minutes min

Total: 1 heure h 30 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 200 g pommes de terre
• 1 Courgette
• 1 Pomme
• 3 CAS mascarpone
• 4 pilons de confit de Canard déjà préparés
• Foie gras

Instructions

• Préparez la purée de Pomme de terre Mélangez au mascarpone, un peu de jus du confit, les courgettes. Assaisonnez...
• Effiler le confit de canard et remplissez le fond de 4 ramequins avec. Si ça vous tente, placer une petite tranche de foie gras cuit dessus et couvrez avec le parmentier pommes de terre courgette. Placez une tranche de pomme dessus et enfournez 15/20mn à 190°