Jambon sauce Madère et Gratin de légumes
Avec 20g de glucides par assiette dont 8g de glucides complexes, cette assiette est assez light.
Médaillons de Veau aux Légumes
Autour de 20g de glucides par assiette
Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver
Environ 30g de glucides ( sucres complexes) dans chaque assiette- à condition de bien répartir. Si votre besoin en féculents est moindre, réduire ou supprimer les pommes de terre.
Choucroute allégée
Les glucides seront principalement amenés par la pomme de terre si vous en prenez ! compter 10g par part si pommes de terre et 2g sans !
Tranche de Gigot d’Agneau grillé et son Mille feuilles de Légumes
20g de glucides - sucres complexes par assiette et autant de sucres simples avec les légumes (IG bas)
Civet de Lapin traditionnel
Environ 25g de glucides par assiette pour la recette complète avec l'accompagnement - dont 15g de glucides complexes
Salade du Sud Ouest
Les glucides complexes sont amenés par le Maïs et les pommes de terres: environ 22g par personne + 3g de glucides simples
Morue de Noël
Environ 20g de glucides par part
Gigot d’agneau de 7 heures
compter une trentaine de grammes de glucides par part (base 6) dont 23g de sucres complexes.
Roulés de Carrelet aux Poireaux, Saint Jacques et Sauce Verte
Compter autour de 35g de glucides par assiette - Dont environ 15g de glucides complexes via les pommes de terre
Recettes Ig Bas avec Pomme de terre pour diabétique
Les pommes de terre sont un aliment populaire mais doivent être consommées avec prudence par les personnes diabétiques en raison de leur indice glycémique (IG) élevé.
Leur IG varie selon leur mode de cuisson, mais il est généralement élevé, autour de 70 à 90. Leur charge glycémique (CG) est également élevée, ce qui signifie qu’elles peuvent provoquer des pics de glycémie.
Une pomme de terre moyenne (environ 150 g) contient environ 130 calories, 30 g de glucides, 3 g de protéines, et 3 g de fibres.
Elles sont riches en vitamine C, en potassium et en vitamine B6, mais leur impact sur la glycémie peut poser problème pour les personnes diabétiques.
Cependant, il existe des moyens de réduire leur impact glycémique. Les consommer froides après cuisson (par exemple, dans une salade ) augmente la teneur en amidon résistant, ce qui abaisse leur IG.
Les Associer à des sources de protéines et de fibres (comme des légumes ou des légumineuses) peut aussi aider à ralentir l’absorption des glucides.
Pour les personnes diabétiques, il est conseillé de consommer les pommes de terre avec modération et de privilégier des méthodes de préparation qui réduisent leur IG. Opter pour des alternatives à IG bas comme les patates douces peut également être une bonne stratégie pour maintenir une glycémie stable.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Pomme de terre pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés avec Pomme de terre pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Pomme de terre
