Médaillons de Veau aux Légumes

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Un petit plaisir goûteux avec des légumes à la vapeur !
Avec sa petite sauce au porto ce médaillon de veau comblera un repas gastronomique entre amis

medaillon veau sauce porto

Médaillons de Veau aux Légumes

Autour de 20g de glucides par assiette
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Eplucher les carottes et pommes de terre - écosser les petits pois - laver les pois gourmand - laver et détailler le chou fleur en petits bouquets - nettoyer les asperge et couper le bout
  • mettre les pommes de terre, les carottes et chou fleur dans le panier de votre cuit vapeur - Commencer la cuisson - au bout de 5 minutes ajouter les asperges et les cebettes et 5 minutes après les petits pois et pois gourmands - temps total de 20 minutes en fonction de la taille des légumes.
  • Couper le filet en tranches de 2 cm et faire revenir dans une sauteuse 3 minutes par face dans un mélange beurre/huile puis réserver au chaud.
  • Déglacer avec le vinaigre puis avec le porto - ajouter l'eau, les feuilles de romarin frais et le fond de veau - bien mélanger , laisser réduire 4 minutes en remettant les médaillons dans le jus.
  • Servir avec les légumes et arroser de jus.

  1. Alex

    6 juillet 2022 à 9 h 14 min

    5 stars
    Merci beaucoup pour toutes vos merveilleuses recettes !!! On peut manger sainement et tous ensemble !!! Lorsqu’on est jeune diabétique la différence dans l’assiette lors d’un repas familial ou amical n’est pas marrante !!!

    • Recettes Diabète et bien être

      8 juillet 2022 à 12 h 35 min

      5 stars
      Pas de différence avec moi !!!!

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