Crêpes au Crottin de chèvre , Champignons, Bacon

Recette de Crêpes au Crottin de chèvre , Champignons, Bacon

• Produit: 6 galettes (6 Portions)
• Glucides par part: 20 g
• Préparation: 15 mins
• Cuisson: 40 mins
• Prêt dans: 55 mins

Des galettes de blé noir (ig bas) avec des crottins de Chavignol fondants sur lit de Champignons et Bacon... Cette recette est …

Ingrédients

Instructions

1. Battre l'oeuf avec la farine et le sel puis ajouter progressivement l'eau en continuant de battre pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant minimum 4 heures Vous pouvez aussi préparer un pâton la veille avec la moitié de l'eau et relayer le lendemain avec le reste de l'eau
2. Emincer les champignons et l'échalote puis faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - bien laisser dorer (cela va considérablement réduire) - ajouter 2 cuillère à soupe d'ail des ours en fin de cuisson et réserver
3. Précuire vos crêpes en laissant une face moins cuite - réserver
4. Placer votre bacon sur une plaque à four en faisant des tas de 4 tranches qui se chevauchent X 6 - poser les crottins légèrement fendus dessus avec une goutte de miel et un cerneau de noix et mettre au four à 200° pendant 6/8 minutes
5. Faire réchauffer les crêpes en mettant le côté moins cuit en dessous - répartir les champignons puis placer le bacon avec les crottins au centre - refermer les côté et réserver
6. Placer les crêpes garnies au four juste avant le service - servir avec le mesclun, quelques noix et du vinaigre de cidre

• Cuisine: Cuisine des Régions
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Modéré