Poulet à l’Estragon et Persil

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Poulet à l'Estragon et Persil
Simple: du poulet avec sa sauce au champignons crémeuse à l’estragon et au persil.
Rien de sorcier dans cette recette qui une variante du poulet à la crème.
Il y a juste le goût qui change avec l’ajout d’estragon et vous pouvez le réaliser en version sans lactose en utilisant de la crème de Soja !

poulet sauce champignons estragon
Pour l’accompagnement:

Du riz complet avec une poêlée de courgettes

Poulet à l'Estragon et Persil

peu de glucides - l'apport se fera par la garniture que vous choisirez (adaptée à votre régime)
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer et couper les champignons en lamelles - ciseler l'échalote puis laisser dorer quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile
  • Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié. Réserver dans une récipient à part
  • Couper les filets de poulets en tranches de 2 cm puis les faire revenir 8 minutes à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive - bien remuer pour que ça dore sur toutes faces
  • Ajouter les champignons et leur bouillon, la crème, le persil et l'estragon - saler et poivrer suivant vos goûts et laisser mijoter 5 minutes - ajouter le fond de volaille et laisser épaissir 3 minutes
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