Poulet à l’Estragon et Persil

Simple: du poulet avec sa sauce au champignons crémeuse à l’estragon et au persil.
Rien de sorcier dans cette recette qui une variante du poulet à la crème.
Il y a juste le goût qui change avec l’ajout d’estragon et vous pouvez le réaliser en version sans lactose en utilisant de la crème de Soja !

Pour l’accompagnement:

Du riz complet avec une poêlée de courgettes

Poulet à l'Estragon et Persil

peu de glucides - l'apport se fera par la garniture que vous choisirez (adaptée à votre régime)

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g de filet de Poulet
• 400 g Champignons de Paris
• 20 cl Bouillon de volaille ( 1 cube ou capsule)
• 12 cl crème de soja ou crème fraîche
• 1 cuillère à soupe bombée estragon ciselé
• 1 cuillère à soupe bombée Persil ciselé
• 1 grosse Echalote
• 1 gousse d' Ail
• 1 c.à soupe Fond de volaille en poudre

Instructions

• Nettoyer et couper les champignons en lamelles - ciseler l'échalote puis laisser dorer quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile
• Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié. Réserver dans une récipient à part
• Couper les filets de poulets en tranches de 2 cm puis les faire revenir 8 minutes à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive - bien remuer pour que ça dore sur toutes faces
• Ajouter les champignons et leur bouillon, la crème, le persil et l'estragon - saler et poivrer suivant vos goûts et laisser mijoter 5 minutes - ajouter le fond de volaille et laisser épaissir 3 minutes