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Poulet à l’Estragon et Persil

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Poulet à l'Estragon et Persil
Simple: du poulet avec sa sauce au champignons crémeuse à l’estragon et au persil.
Rien de sorcier dans cette recette qui une variante du poulet à la crème.
Il y a juste le goût qui change avec l’ajout d’estragon et vous pouvez le réaliser en version sans lactose en utilisant de la crème de Soja !

poulet sauce champignons estragon
Pour l’accompagnement:

Du riz complet avec une poêlée de courgettes

Recette de Poulet à l’Estragon et Persil

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 2 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 40 mins

peu de glucides - l'apport se fera par la garniture que vous choisirez (adaptée à votre régime)

Ingrédients

  • 400 g de filet de Poulet
  • 400 g Champignons de Paris
  • 20 cl Bouillon de volaille ( 1 cube ou capsule)
  • 12 cl crème de soja ou crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe bombée estragon ciselé
  • 1 cuillère à soupe bombée Persil ciselé
  • 1 grosse Echalote
  • 1 gousse d' Ail
  • 1 cuillère à soupe de Fond de volaille en poudre
  • Instructions

    1. Nettoyer et couper les champignons en lamelles - ciseler l'échalote puis laisser dorer quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile
    2. Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié. Réserver dans une récipient à part
    3. Couper les filets de poulets en tranches de 2 cm puis les faire revenir 8 minutes à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive - bien remuer pour que ça dore sur toutes faces
    4. Ajouter les champignons et leur bouillon, la crème, le persil et l'estragon - saler et poivrer suivant vos goûts et laisser mijoter 5 minutes - ajouter le fond de volaille et laisser épaissir 3 minutes
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