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Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame

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quinoa taboulé lentilles
Le taboulé en version IG Bas !  un petit Bowl pour le soir … en version végétarienne
Mais bon… vous pouvez si vous n’êtes pas Vegan ajouté un oeuf dur !
J’ai acheté les lentilles et le Quinoa en Vrac en magasin Bio, ça fait moins de gaspillage.
Pour l’Edamame on en trouve en épicerie chinoise parfois en surgelé  et j’en ai même trouvé au rayon salade préparées chez Carrefour.

quinoa bowl

Recette de Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame

  • Produit: 4 bowls (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Environ 35 g de glucides par bol

Ingrédients

  • 100 g Lentille sèches - vertes du puy sèches- compter 44,5g de glucides complexes pour 100g
  • 120 g Quinoa sec - compter 58g de glucides complexes pour 100g
  • 4 Tomate 4g de glucides simples pour 100g
  • 180 g Edamame écossés - entre 7 et 10g de glucides pour 100g
  • Huile d'avocat
  • Vinaigre à la mangue
  • 2 Cuillères à café Graines de Chia
  • 2 Cuillères à café graines de sésame grillées
  • 2 cuillère à soupe Persil haché
  • 2 tiges de Cebettes ou oignon nouveau
  • Instructions

    1. Cuire le quinoa dans le double de son volume en eau salée après l'avoir rincé: voir sur le paquet, en général entre 10 et 15 minutes suivant la qualité.
    2. Cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau en commençant à l'eau froide : voir sur le paquet, en général entre 25 et 30 minutes suivant la qualité
    3. blanchir l'Edamame 4 minutes à l'eau bouillante. Laisser refroidir l'ensemble
    4. Couper la tomate en cubes, émincer la cebette , mélanger avec le reste des ingrédients, un filet d'huile d'avocat et de vinaigre à la mangue
    5. PArsemer quelques graines de Chia, de sésame grillé et des brins de persil
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