Gaspacho tomate Mozzarella

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gaspacho tomate mozzarella
Un petit plaisir à l’approche de l’été avec ce gaspacho revisité à l’italienne.
Voyez la tomate mozzarella d’une autre façon !
Une entrée rafraichissante relevée au basilic.

gaspacho tomate mozzarella
Mon petit plaisir pour ce gaspacho tomate mozzarella:  je rajoute des anchois et des olives noires !

Gaspacho tomate Mozzarella

Un Gaspacho aux saveurs italiennes
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Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4 bols
Glucides par part: 3g
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Ingrédients

Instructions

  • Eplucher le concombre - couper en 2 dans le sauce de la longueur puis racler les pépins avec une cuillère - Couper en tranches
  • Peler les tomates après les avoir incisées et plongées 1 minutes dans l'eau bouillante puis glacée - Couper en cubes
  • Émincer l'ail et l'oignon
  • Rincer le basilic
  • Mélanger tous les ingrédients (sauf la mozzarella) dans un saladier, saler et poivre et laisser reposer 2 heures au frais
  • Placer dans un blender ou un robot type magimix. Mixer puissance maximum pour obtenir une soupe froide - servir avec quelques feuilles de basilic et tranches de mozzarella et de concombre

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 3g
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