Sauté de boeuf à l’Asiatique
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Un plat exotique simple et rapide avec peu de glucides (en fonction de votre accompagnement)
Pour l’accompagnement, je vous conseille un Riz cantonnais fais maison.
> Voir mes recettes de Riz Cantonnais
C’est l’accompagnement qui sera riche en Glucides, à vous d’adapter en fonction de vos besoins.
Pour le Riz CAntonnais, compter autour de 20g de glucides complexes pour 100g
Sauté de boeuf à l'Asiatique
Les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement
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Portions:
Ingrédients
- 400 g boeuf faux filet
- 1 grosse Oignon rouge
- 30 g Champignons noirs déshydratés
- 2 gousses Ail
- 2 Cuillères à soupe Huile de Sesame
- 3 Cuillères à soupe Sauce Soja
- 1 Cuillères à soupe Vinaigre de riz
- 10 g Maïzena environ 90g de glucides complexes pour 100g
- 20 g Xylitol
- Coriandre Fraîche
Instructions
- Mélanger l'huile de sésame avec la sauce soja, le vinaigre de riz et la maïzena. Découper la viande en lanières de 5 mm et mélanger à la marinade et laisser reposer 30 minutes
- Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans de l'eau tiède au moins 30 minutes - les rincer plusieurs fois puis les découper en lanières.
- Emincer l'oignon et faire revenir au wok en même temps que les champignons 5 minutes avec un peu d'huile. Réserver lorsque l'oignon est tendre.
- Mettre la viande à cuire 3/4 minutes dans le wok avec l'ail émincer puis ajouter le xylitol, les oignons et chamignons noirs et continuer la cuisson 3/4 minutes. Vous pouvez ajouter 3 Cuillères à soupe de sauce soja pour fair un peu de jus.
- Servir avec de la coriandre ciselée
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