Tiramisu léger du livre “Pas Privé de Dessert”

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tiramisu-leger
A l’occasion de sa sortie, voilà une recette du livre : Pas privé de dessert

Non… ce n’est pas moi qui l’ai faite. Cette recette de Tiramisu très Légere est tirée du livre de Chef Damien et Valérie Espinasse : Pas privé de dessert

pas-prive-de-dessert-diabetiqueAvec l’accord de la Fédération française des diabétiques  qui soutiens le Livre, je la publie avec Plaisir et je vous invite à la réaliser ( envoyez-moi les photos !).
Ça vous donnera sûrement envie d’acheter le livre:  Acheter sur Amazon

les photos et la recette sont tirés du livre.

 


Préparez vos biscuits à la cuillère “Maison”. le conseil du Livre pour les réaliser:
Fouettez 3 blancs d’œufs avec 75 g de sucre de coco et 1 pincée de sel pour obtenir une meringue bien serrée.
Ajoutez délicatement avec une maryse 3 jaunes d’œufs et 100 g de farine de soja. Couchez le biscuit sur une feuille de papier cuisson et laissez cuire 8 min environ à 210 °C (th. 7).

Avis: 4

Recette de Tiramisu léger du livre “Pas Privé de Dessert”

tiramisu-diabetique-sans-sucre

Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 21, 2018

  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins

Pour une part de ce Tiramisu compter: 17g de Glucides - 9g de protéines - 30g de lipides et 1g de fibres

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez d’abord le sirop en mélangeant l’espresso et l’ama-retto. Imbibez-en les biscuits à la cuillère et disposez ces derniers côte à côte dans un plat.
  2. Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes. D’une part, mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le fromage blanc. D’autre part, montez les blancs en neige en incorporant le sirop d’agave progressivement. Fouettez pour obtenir une meringue bien froide.
  3. Incorporez délicatement la meringue au mélange jaunes- mascarpone-fromage blanc, de manière à ce que l’ensemble soit bien mousseux. Disposez la pré-paration sur les biscuits imbibés et mettez le tout au frais pour 3 h minimum.
  4. Sortez le tiramisu du réfrigérateur et saupoudrez-le de cacao juste avant la dégustation.
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4 Comments

  1. GUERY JACQUELINE

    22 septembre 2018 at 8 h 15 min

    Bonjour,

    Dans la recette de ce tiramisu,vous mettez du fromage blanc celui-ci n’apparait pas dans la liste des ingrédients;quelle quantité faut-il mettre?
    Avec mes remerciements.
    Cordialement.

    Avis: 4
    • Recettes Diabète et bien être

      22 septembre 2018 at 14 h 05 min

      Problème d’affichage >>> c’est corrigé: 125g

  2. Lilia

    29 septembre 2018 at 7 h 35 min

    Bonjour, question bête : comment dosez-vous les 25 gr de sirop d’agave, j’ai mis deux cuillères à soupe ce qui je crois correspond en fait à 30gr… en tous c’est une bonne recette, elle a plu à mon fils DT1, mais j’aimerais la refaire en mesurant plus précisément les ingrédients…
    Merci par avance

    Avis: 4
    • Recettes Diabète et bien être

      29 septembre 2018 at 12 h 34 min

      Bonjour
      soit vous pesez avec une balance et un petit récipient
      soit effective avec une cuillère à soupe, de mon côté j’en mettrais 1 et demie

      Mais rassurez-vous on est pas au gramme près 😉

      Avis: 5

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