Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice

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foie gras confiture mandarine pain d'epices
Une entrée au Foie Gras gastronomique pour Noël avec son sablé IG bas et sa gelée sans sucre.

Surprenez vos invités avec des coupelles à la pâte sablée pain d’épices légèrement croquante et à IG Bas que vous pourrez préparer à l’avance .
J’utilise ma recette de >>> Gelée de clémentines Corse sans sucre à la Canelle pour garnir les coupelles
confiture de clémentine
Cette gelée est réalisée sans sucre donc également à IG Bas !

Bien entendu, n’en déplaise à certains Maires, utilisez du bon foie gras de chez nous !
Du foie gras d’oie mi cuit entier ( pas du bloc reconstitué) ou faites le maison !

foie gras clémentines corses

Pensez à alléger le reste du repas car cette entrée reste copieuse !

Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d'épice

Environ 33g de glucides par assiette si vous consommez tous les sablés (à l'entrée ou au café) - Recette IG Bas incluant en part égale les glucides complexes et les glucides simples
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4.67 pour 6 notes
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Type de plat: Entrée
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Préparation des coupelles sablées pain d'épice: Mélanger les farines, le son d'avoine, la poudre pain d'épices - ajouter le miel et le beurre mou et pétrir puis ajouter l'oeuf et continuer à pétrir si possible avec un robot - lorsque la pâte est compacte, étalez là entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3/4 mm - mettre au frais 30 minutes
  • Découper des cercles de 10cm à l'aide d'un emporte pièce puis placer dans un moules à 1/2 sphères de 7cm - égaliser les bords - utilisez le reste de la pâte pour faire des sablés.
  • Mettre au four à 180° pendant 15 minutes et laisser refroidir quelques heures à l'air libre
  • Service: Remplir les coupelles de gelée de clémentine, ajouter quelques quartier - présenter avec les tranches de foie gras et décorer avec des feuilles de mâche, des baies roses, de la ciboulette ciselée et quelques myrtilles
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  1. Brigitte Dalmas

    16 décembre 2021 à 13 h 17 min

    5 stars
    Bonjour. Diabétique de type 2 je trouve votre site d une très grande utilité. J ai également conseillé l achat de votre ouvrage à notre médiathèque ce qui a été fait.
    Après lecture je vais l acheter également pour la maison.
    Merci pour tout

    • Recettes Diabète et bien être

      16 décembre 2021 à 16 h 47 min

      5 stars
      Merci !!!!

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