Poke Bowl spécial fêtes

Recette de Poke Bowl spécial fêtes

• Produit: 4 bows (4 Portions)
• Glucides par part: 25 g
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 15 mins

environ 25g de glucides par bowl - majoritairement des glucides complexes

Ingrédients

Instructions

1. La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
2. Rincer les crevettes fraîches et les plonger dans un grand volume d'eau bouillante salée - cuire 3 minutes puis couper le feu et laisser encore 2 minutes - égoutter et enlever la carapace du corps. mettre au frais
3. Plongez les haricots Edamame (avec la cosse) 5 minutes dans l'eau bouillante puis passer sous l'eau glacée - retirer les fèves et conserver au frais.
4. Couper l'avocat en tranches - décortiquer les lychees ( enlever ou non le noyau)
5. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat avec 1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de fruits de la passion et une cuillère à soupe de jus de citron - saler poivrer puis mélanger avec les noix de saint jacques coupées en grosses lamelles - mariner 20 minutes.
6. Répartir les ingrédients dans un grand bowl : avocat, crevettes, lychees, édamame, saint jacques, wakamé, épeautre, tranche de saumon roulée. poser une noix d'oeufs de lompe au centre, verser un filet d'huile d'avocat et de vinaigre sur l'ensemble - parsemez de graines de sésame noires
7. A table, proposez aux invités de compléter l'assaisonnement : vinaigre, jus de citron et huile d'avocat

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Modéré