Nems Porc Crevettes

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Spécial Nouvel an Chinois:  Des Nems maison !

La particularité de ces Nems c’est de ne pas ajouter de vermicelles de riz à l’intérier pour avoir moins de glucides complexes.
La seule difficulté et le roulage des nems… donc prévoyez quelques galettes de riz en plus pour vous former.

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On déguste ces Nems avec une salade et quelques feuilles de menthe – En plat principal, n’hésitez pas à les accompagner de crudités

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Nems Porc Crevettes

compter 5g de glucides complexes par Nem
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude une quinzaine de minutes puis couper en lamelles
  • Râper la carotte, émincer l'ail et l'échalote puis faire revenir l'ensemble avec la chair à saucisse puis les germes de soja. Une fois que la chaire à saucisse a bien coloré, ajouter les champignons et un trait de sauce soja et cuire 2 minutes.
  • Placer dans une passoire en pressant pour retirer l'excès de liquide puis mixer grossièrement avec les crevettes , 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et les oeufs. Réserver au frais une heure.
  • Mettre de l'eau tiède dans un grand saladier et tremper les galettes de riz une poignée de seconde au four et à mesure de la préparation des nems.
  • déposer les feuilles sur une planche ou un torchon humide. Placer une grosse Cuillère à soupe à une extrémité puis rouler en rabattant les côtés pour former un rouleau bien compact.
  • Faire chauffer l'huile (environ 180°) et cuire jusqu'à ce que les nems soient bien dorés.
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