Tartelettes Amandines aux Framboises (IG bas)
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Une recette de tartelettes avec un faible index glycémique, sans beurre et peu de sucre.
La farine de petit épeautre intégrale et la farine complète un index glycémique inférieur à 45 … ce qui fait quand même une grosse différence avec la Farine Blanche avec un IG de 85 !
Les framboises font parti des fruits les moins riches en sucre.
Et avec les amandes ces tartelettes sont riches en fibre !
Recette du coulis de framboise maison: Coulis allégé
Dans cette recette j’ai utilisé du Xylitol , mais vous pouvez le remplacer par du Sucre de coco en tenant compte de l’apport en sucres simples supplémentaire.
Recette de Tartelettes Amandines aux Framboises (IG bas)
- Produit: 12 tartelettes (12 Portions)
- Glucides par part: 15 g
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 60 mins
Compter 12g de glucides complexes par tartelette et moins de 3g de glucides simples (sucre)
Ingrédients
Instructions
- Mélanger les farines et la poudre d'amande puis ajouter l'huile de coco (légèrement réchauffée pour qu'elle soit liquide) et 40g de purée d'amande. Bien mélanger pour obtenir un mélange sablonneux.
- Ajouter le xylitol puis les 2 jaunes d'oeuf et le blanc - pétrir et fraiser (avec la paume des mains) jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper de cellophane et laisser reposer au frais quelques heures
- Sortir la pâte 30mn avant puis l'étaler au rouleau à pâtisserie (environ 3mm d'épaisseur). former des cercles de la taille de vos moules à tartelette à l'aide d'un emporte pièce. placer dans les moules (abaisser) en vous servant de vos doigts pour que la pâte prenne bien la forme. ( la pâte peut s'effriter, ce n'est pas grave, servez vous de vos doigts pour rectifier)
- Garniture amandine: fouetter le philadelphia avec les 2 jaunes et le blanc d'oeuf puis ajouter le xylitol et la purée d'amandes
- Cuire à blanc au four à 180° pendant 12mn - ajouter la garniture amandine (sans les framboises) et continuer la cuisson 12/15 mn. Bien laisser refroidir
- Garnir avec les framboises et un peu de coulis. SI vous les préparez à l'avance, vous pouvez réchauffer le coulis avec 1g d'agar agar pour qu'il se gélifie.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Modéré
Michelle FOURMOY
7 août 2020 at 13 h 32 min
vos recettes sont super, j’ai acheté l’assiette anti diabète. merci
Recettes Diabète et bien être
7 août 2020 at 18 h 56 min
Merci à vous !