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Poulet sauté aux champignons Shiitaké

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Si vous souhaitez éviter les plats et sauces caloriques, essayez ce sauté de poulet !
Le blanc ou les suprêmes de volaille sous souvent secs si on les cuits sans trop de matières grasse et entiers.
Mon astuce est d’utilisée des capsules de coeur de bouillon de volaille (du fond de volaille) que l’on trouve assez facilement en grande surface.
Avec du poulet coupé en morceaux pour faciliter la cuisson et juste de l’eau pour déglacer, c’est délicieux même sans crème.

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Pour l’accompagnement privilégiez des haricots verts frais avec des panais cuits à la vapeur.
Si vous avez besoins d’un apport en glucides complexes vous pouvez également ajouter du Riz complet  ( compter 100g de riz cuit par personne soit 20g de glucides complexes ).

Poulet sauté aux champignons Shiitaké

Pas de glucides - l'apport se fera suivant l'accompagnement que vous choisirez - peu de gras
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper le blanc de poulet en 4 - émincer les échalotes et l'ail - couper les champignons en lamelles de 4mm.
  • chauffer un Wok ou une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Y ajouter le poulet et faire dorer à feu vif sur toutes faces
  • Ajouter les champignons, l'ai et l'échalote et continuer la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent
  • Ajouter la capsule de bouillon de volaille bien mélanger puis déglacer avec l'eau réchauffée.
  • Poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes - ajouter le persil ciselé en fin de cuisson

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