Poulet sauté aux champignons Shiitaké

Savourez un poulet sauté aux Shiitaké tendre et parfumé, qui allie simplicité et plaisir gastronomique.

Imprimer Pin

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 4 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine IG Bas, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 20

Total: 30

Portions: 4

Glucides par part: 2g

Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

4 blancs de Poulet
250 g de champignons Shiitake
2 Echalote
2 gousses Ail
1 capsule de coeur de Bouillon de volaille (ici de chez Maggi) ou fond de volaille poudre dilué
12 cl eau
Persil

Instructions

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
Émincez les échalotes et l’ail.
Nettoyez les shiitaké et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Saisissez le poulet à feu vif jusqu’à coloration.
Ajoutez les shiitaké, l’ail et les échalotes, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
Incorporez le bouillon, puis déglacez avec l’eau chaude.
Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez le persil en fin de cuisson.

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 210 kcalGlucides: 2 gProtéines: 34 gLipides: 5 g

Notes

Astuces de cuisson

Saisir fort, mijoter court

La saisie développe les arômes. Ensuite, un mijotage court suffit à garder le poulet tendre.

Attention au sel

Le bouillon est souvent déjà salé. Goûtez toujours avant d’ajuster.

Pour les plus gourmands (optionnelle)

Pour une version plus généreuse, vous pouvez remplacer l’eau par du vin blanc sec. Le jus gagne alors en rondeur et en complexité.

Enfin, pour une version plus crémeuse, ajoutez une petite touche de crème fraîche en fin de cuisson, hors du feu. À réserver plutôt pour un repas occasionnel.