Gaufres LowCarb ( IG trés bas – sans sucre et sans gluten )

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J’aime bien bluffer mes invités en préparant des recettes traditionnelles sans les ingrédients qu’on attend !
Pour la chandeleur comme pour Mardi Gras , voilà des gaufres Light.

Dans les gaufres originales, il y a de la farine de blé, du beurre, du sucre pour la pâte et du sucre glace pour la décoration dans le cas des gaufres nature.
Dans cette recette il n’y a rien de cela !!! et de nombreuses personnes n’ont pas vu la différence.
De la farine de coco et de la poudre d’amandes pour remplacer la farine de blé
Du substitut de sucre type Xylitol pour remplacer le sucre raffiné
Du philadelphia pour remplacer le beurre et rendre les gaufres plus gourmandes

En bref, une recette Kéto, sans gluten et sans sucre raffiné !

Pour la garniture, l’astuce de mixer finement le substitut est bluffante mais vous pouvez aussi garnir avec de la confiture ou du Nutella maison sans sucre

Bien entendu, un diabétique peut manger comme tout le monde à condition d’équilibrer ses repas.
Un diabétique de type 1 (comme ma fille) doit adapter sa dose d’insuline aux glucides qu’elle consomme.

Cette recette apportant peu de glucides… il y a moins d’adaptation. Elle me semble idéale pour un régime cétogène ou pour les encas gourmands sans pic de glycémie.

Si vous la prévoyez en dessert, vous pouvez la garnir avec de la compote, du chocolat noir fondu ou de la confiture apportant ce qu’il faut de glucides simples correspondant à votre besoin.

Substituts de sucre à découvrir sur le site 100sucres.com

Recette de Gaufres LowCarb ( IG trés bas – sans sucre et sans gluten )

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 27, 2019

  • Produit: 6 gaufres (6 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Moins de 4g de glucides (sucre) par Gaufre !

Ingrédients

  • 100 g Philadelphia autours de 4g de glucides simples pour 100g
  • 50 g Farine de Coco autours de 20g de glucides simples pour 100g
  • 50 g amande en poudre autours de 8g de glucides simples pour 100g
  • 3 oeuf
  • 1 CAC d'extrait de Vanille
  • 1/2 sachet Levure chimique environ 1 CAC - choisir sans gluten
  • 10 cl lait autours de 4,5g de glucides simples pour 100g
  • 20 g Xylitol
  • la Garniture
  • 50 g Xylitol ou autre substitut de sucre cristallisé
  • Instructions

    1. Mélanger la levure avec la farine de coco, 20g de xylitol et la poudre d'amande, ajouter les oeufs et le philadelphia et fouetter - ajouter la vanille et le lait , fouetter et laisser reposer 30 minutes.
    2. Huiler le gaufrier et lorsqu'il est bien chaud verser une petite louche de préparation - laisser cuire 10/12 minutes suivant la puissance de votre appareil - vérifier la cuisson au bout de 8 minutes et continuer si nécessaire pour que les gaufres soient bien dorées
    3. Important : bien huiler après chaque cuisson et vérifier que les plaques sont bien chaudes.
    4. Mixer finement le substitut de sucre pour obtenir une poudre comme du sucre glace et saupoudrez les gaufres avec.
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