Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés

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A mi-chemin entre un Flan Pâtissier et un Cake, ce  Gâteau à l’orange n’a pas de sucres raffiné ajoutés et ça se voit pas !

Très utile pour cette recette, un moule démontable qui permet de démouler avec facilité : Lékué Moule Rond Démontable 23 cm Assiette en Céramique Rouge Duo

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Gâteau à l'orange sans Gluten et sans sucres ajoutés

Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides ( majoritairement du sucre )
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4.89 pour 9 notes
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Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 40 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Presser les oranges (bien conserver la peau) - mettre 50cl dans une casserole et laisser réduire 10mn puis ajouter le lait concentré et la gélatine - réchauffer et réserver.
  • Aplatir les peaux d'orange et enlever le maximum de blanc à l'intérieur puis couper des lamelles très fines de 2mm et laisser tremper dans de l'eau froide 1h
  • Mélanger la Maîzena, les amandes en boudre, le bicarbonate et la Stévia puis fouetter avec l'huile d'olive et les oeufs et enfin avec la préparation à l'orange jusqu'à ce que ça mousse (utiliser un batteur électrique) - verser dans un moule à bords démontables en silicone
  • Cuisson 45 minutes à 180° puis réserver au frais au minimum 4h
  • Réchauffer 10cl d'eau avec le Erythritol puis ajouter les lanières d'orange. Laisser réduire à feu doux avec un filet d'extrait d'orange - l'eau doit pratiquement disparaitre. Répartir les lanières sur le gâteau et laisser refroidir.
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  1. MJ

    11 novembre 2016 à 8 h 50 min

    Bonjour,

    A quel moment on ajoute l’huile d’olive et l’extrait d’orange ? car je ne le vois pas dans les instructions

    • Papa

      11 novembre 2016 à 9 h 01 min

      5 stars
      Bonjour

      c’est corrigé !
      L’huile d’olive avec les amandes.
      Vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’orange à la préparation pour accentuer le goût.
      Dans la recette c’est indiqué pour la préparation des zestes

  2. Josiane

    18 février 2017 à 15 h 19 min

    Bonjour Papa,

    Même sans huile, le gâteau est délicieux. Il a remporté un vif succès.
    Merci pour cette succulente recette.

  3. Gaelle

    6 mars 2018 à 10 h 39 min

    Ce gâteau à l’orange était plutôt bon et frais. Un petit goût écœurant quand même, peut être dû à la stevia. Merci pour cette recette

    • Recettes Diabète et bien être

      9 mars 2018 à 11 h 59 min

      5 stars
      on peut remplacer la stévia par du xylitol

  4. Eve

    6 mars 2020 à 14 h 48 min

    5 stars
    Bonjour, Vous avez remplacé le xylitol par érithrytol, puis en connaitre la raison SVP, le xylitol est-il à éviter ? par avance merci pour votre réponse.

    • Recettes Diabète et bien être

      6 mars 2020 à 15 h 16 min

      5 stars
      Non pas de problème particulier
      J’ai simplement refais la recette avec de l’erithrytol et j’ai préféré 😉
      J’ai aussi constaté que l’erithrytol était moins cher suivant les commerçants

  5. AMICHAUD FRANCOISE

    8 avril 2023 à 8 h 49 min

    4 stars
    J’ai trouvé ce gàteau à l’orange trés frais. Merci pour cette recette.

  6. Cloclo

    18 avril 2023 à 18 h 35 min

    5 stars
    Délicieux ! Je l’ai dégusté mais cest mon frère qui l’a réalisé. Tout le monde a adoré. Merci pour cette recette.

  7. Gerome

    1 octobre 2023 à 18 h 38 min

    5 stars
    Bonjour, merci pour cette délicieuse recette, d’ailleurs toutes vos recettes sont très bonnes, étant en pré diabète cela m’aide beaucoup. Mille mercis .

    • LECORNU Patricia

      24 octobre 2023 à 19 h 50 min

      Bonsoir,

      Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.

      Patricia

  8. LECORNU Patricia

    24 octobre 2023 à 19 h 49 min

    Bonsoir,

    Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.

    Patricia

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