Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
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A mi-chemin entre un Flan Pâtissier et un Cake, ce Gâteau à l’orange n’a pas de sucres raffiné ajoutés et ça se voit pas !
Très utile pour cette recette, un moule démontable qui permet de démouler avec facilité : Lékué Moule Rond Démontable 23 cm Assiette en Céramique Rouge Duo
Recette de Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
- Produit: 1 Gâteau (6 Portions)
- Préparation: 40 mins
- Cuisson: 60 mins
- Prêt dans: 1 hr 40 mins
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides ( majoritairement du sucre )
Ingrédients
Instructions
- Presser les oranges (bien conserver la peau) - mettre 50cl dans une casserole et laisser réduire 10mn puis ajouter le lait concentré et la gélatine - réchauffer et réserver.
- Aplatir les peaux d'orange et enlever le maximum de blanc à l'intérieur puis couper des lamelles très fines de 2mm et laisser tremper dans de l'eau froide 1h
- Mélanger la Maîzena, les amandes en boudre, le bicarbonate et la Stévia puis fouetter avec l'huile d'olive et les oeufs et enfin avec la préparation à l'orange jusqu'à ce que ça mousse (utiliser un batteur électrique) - verser dans un moule à bords démontables en silicone
- Cuisson 45 minutes à 180° puis réserver au frais au minimum 4h
- Réchauffer 10cl d'eau avec le Erythritol puis ajouter les lanières d'orange. Laisser réduire à feu doux avec un filet d'extrait d'orange - l'eau doit pratiquement disparaitre. Répartir les lanières sur le gâteau et laisser refroidir.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Modéré
MJ
11 novembre 2016 at 8 h 50 min
Bonjour,
A quel moment on ajoute l’huile d’olive et l’extrait d’orange ? car je ne le vois pas dans les instructions
Papa
11 novembre 2016 at 9 h 01 min
Bonjour
c’est corrigé !
L’huile d’olive avec les amandes.
Vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’orange à la préparation pour accentuer le goût.
Dans la recette c’est indiqué pour la préparation des zestes
Josiane
18 février 2017 at 15 h 19 min
Bonjour Papa,
Même sans huile, le gâteau est délicieux. Il a remporté un vif succès.
Merci pour cette succulente recette.
Gaelle
6 mars 2018 at 10 h 39 min
Ce gâteau à l’orange était plutôt bon et frais. Un petit goût écœurant quand même, peut être dû à la stevia. Merci pour cette recette
Recettes Diabète et bien être
9 mars 2018 at 11 h 59 min
on peut remplacer la stévia par du xylitol
Eve
6 mars 2020 at 14 h 48 min
Bonjour, Vous avez remplacé le xylitol par érithrytol, puis en connaitre la raison SVP, le xylitol est-il à éviter ? par avance merci pour votre réponse.
Recettes Diabète et bien être
6 mars 2020 at 15 h 16 min
Non pas de problème particulier
J’ai simplement refais la recette avec de l’erithrytol et j’ai préféré 😉
J’ai aussi constaté que l’erithrytol était moins cher suivant les commerçants
AMICHAUD FRANCOISE
8 avril 2023 at 8 h 49 min
J’ai trouvé ce gàteau à l’orange trés frais. Merci pour cette recette.
Cloclo
18 avril 2023 at 18 h 35 min
Délicieux ! Je l’ai dégusté mais cest mon frère qui l’a réalisé. Tout le monde a adoré. Merci pour cette recette.