Salade de Riz et Crudités

Par  | 

salade-de-riz
Le saviez-vous:  le Riz cuit qui a refroidi longuement aurait un index glycémique plus bas !
Alors pourquoi pas profiter de cette recette de salade de riz pour le soir .

Selon diverses études, le Riz comme les pâtes qui ont refroidi pendant 12 à 24h (avec un peu d’huile de coco) a un index glycémique plus bas que lorsqu’il est consommer tout de suite – chaud.
C’est le cas de nombreux aliments qui contiennent de l’Amidon. Le phénomène qui se produit s’appelle la –  rétrogradation – avec une modification de la structure de l’Amidon.
La définition réelle est un peu trop scientifique pour que je vous en parle ici… Mais en tout cas c’est bon ! et il parait même que c’est moins calorique.

Recette de Salade de Riz et Crudités

salade-riz-poivron-concombre

Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 24, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Compter autours de 30g de glucides complexes par assiette

Ingrédients

  • 160 g Riz Basmati compter 75g de glucides complexes pour 100g de riz cru
  • 6 Tomate
  • 12 têtes Asperge
  • 4 oeuf
  • 1/2 Concombre
  • 150 g féta
  • Huile d'olive
  • Vinaigre agrumes
  • Menthe
  • Gouttes de poivron
  • Salade verte
  • 1 CAC Huile de coco
  • Instructions

    1. Tremper/rincer le riz et le cuire 12/13 minutes dans un grand volume d'eau légèrement salée- ajouter une CAC d'huile de coco au bout de 10 minutes. Egoutter et laisser au frais une nuit.
    2. Cuire les oeufs durs environ 10 minutes. Eplucher et coupés en quartier. Couper les tomates en 6. Le concombre et la féta en cubes.
    3. Vous pouvez utiliser des asperges en conserve, sinon pour la cuisson d'asperges vertes fraiches, compter 20 minutes à la vapeur.
    4. Servir l'ensemble à l'assiette et assaisonner avec une vinaigrette préparée avec l'huile d'olive et du vinaigre aux agrumes et un peu de menthe ciselée.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link