Fricassée de Cèpes aux Escargots

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Une recette très Frenchy pour ceux qui aiment les escargots.
Des cèpes et des escargots à déguster en entrée ou pour un apéritif dinatoire .Pour donner un peu plus de goût et si ça ne vous est pas déconseillé , vous pouvez déglacer la poêle lors de la cuisson des échalotes avec 5cl de vin blanc sec

Recette de Fricassée de Cèpes aux Escargots

cepes-escargots

Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 7, 2015

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Une entrée sans glucides et sans gluten pour le plaisir des papilles !

Ingrédients

  • 24 Escargots de bourgogne en boite
  • 300g Cèpes congelés
  • 10cl crème fraiche allégée
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 1 CAS Persil haché
  • Instructions

    1. Faire revenir les cèpes à la poêle une dizaine de minutes (ils doivent décongeler et légèrement cuire) - Égouttez-les.
    2. Nettoyer la poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes ciselées 3mn, ajouter Les cèpes et l'ail hachée - cuire 5mn. Ajouter les escargots et la crème et remplir des ramequins avec cette préparation.
    3. Parsemer un peu de persil et mettre au four une dizaine de minutes à 200°
    4. Les petits plus selon vos goûts: déglacer au vin blanc et/ou ajouter du fond de veau)
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