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Cake Banane et Coco allégé

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Je ne sais pas si c’est un gâteau, un flan, un cake… mais en tout cas c’est un dessert !
Un dessert allégé: moins de farine, moins de sucre, pas de beurre, sans gluten, sans lactose … Une recette un peu faite au hazard… à découvrir ou adapter .
Mais avant tout à déguster et le chocolat fondu fera craquer les addicts au cacao.

Cette recette convient parfaitement aux diabétiques ayant besoin de 20g de glucides (sucres) en dessert.
Il faudra juste prendre en compte les 4/5g de sucres complexes en plus en adaptant les féculents du reste du repas

Recette de Cake Banane et Coco allégé

  • Produit: 1 cake (6 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Cette préparation allégée permet d'avoir une "grosse part" - compter 24g de glucides par personne (majoritairement des sucres simples)

Ingrédients

  • 400g Banane soit environ 4 bananes - soit environ 84g de glucides (sucres)
  • 35cl Lait de coco soit 14g de glucides (suivant le lait utilisé)
  • 60g noix de coco en poudre - environ 4g de glucides
  • 30g Erythritol
  • 3 oeuf
  • 30g Maïzena soit environ 27g de glucides (sucres complexes)
  • 50g Chocolat Noir 80% - soit environ 15g de glucides
  • Instructions

    1. Mixer les bananes avec le lait de coco et chauffer à feu moyen dans une casseroles pendant 5/7mn jusqu'à ce que l'ébullition commence.
    2. Battre les oeufs avec l'Erythritol et la noix de coco en poudre. Ajouter la maizena puis le lait au bananes tout en battant. Verser dans un moule à Cake préalablement huilé et mettre au four à 190° pendant une trentaine de minutes.
    3. La cuisson peut varier en fonction de votre four, elle est optimale lorsque vous plantez un couteau dans le gâteau et qu'il ressort sec.
    4. Laisser le cake refroidir 3 à 4 heures et servez le avec le chocolat fondu dans 5cl de lait de coco.
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