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Mille Feuille Pommes de terre et Carottes aux herbes

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Pour accompagner une grillade ou tout simplement pour un Diner léger ou un repas végétarien…
Voilà un mille feuille revisité avec de fines tranches de pommes de terre et de carottes aux herbes et au mascarpone.

Au fond dans “le flou” vous apercevez une brochette avec des rondelles de tomates (tomates allongées) alternées avec des rondelles de concombre pour donner un peu de fraîcheur à cette assiette.
Le mille feuille doit être croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Utile pour cette recette:

Mandoline
Emporte Pièce
Robot
Masterchef
Avis: 5

Recette de Mille Feuille Pommes de terre et Carottes aux herbes

  • Produit: 4 milles feuilles (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Pour une part de mille feuille à la carotte et aux pommes de terre, compter environ 25g de glucides - sucres complexes avec les pommes de terre et 5 g de sucres simples avec les carottes.

Ingrédients

  • 500g pommes de terre
  • 200g Carottes
  • 150g mascarpone
  • 2 CAC Ciboulette
  • 2 CAC Persil
  • 2 CAC Coriandre
  • 2 CAS Huile d'olive
  • tomates allongées
  • Concombre
  • Vinaigre Balsamique
  • Instructions

    1. Couper les pommes de terre et les carottes en trés fine tranche - à la mandoline ou au robot. Faire bouillir de l'eau, à l'ébullition couper le feu et plonger les légumes 5mn.
    2. hacher et mélanger les herbes avec le mascarpone et l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance.
    3. Dans des emporte pièces ronds ( je met une bande de papier cuisson enroulée à l'intérieur) - placer des couches de pommes de terre et carottes en alternant avec un peu de préparation au mascarpone. Mettre au four à 200° pendant une trentaine de minutes - couvrir avec du papier aluminium.
    4. Sortir et démouler les milles feuilles et les remettre au four sur une plaque pendant 10mn avant de servir. A déguster avec des brochettes tomates/concombre arrosées de vinaigre balsamique
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    4 Commentaires

    1. SIMONOVSKI

      28 mars 2016 at 10 h 34 min

      Bonjour
      Auriez-vous une suggestion pour remplacer la farine dans les recettes en pâtisserie, car mon taux de glycémie est très réactif à chaque absorption d’aliments riches en amidon…
      Merci pour votre réponse et pour ce site très bien fait.
      Vélika

    2. claude.B

      2 juillet 2016 at 8 h 56 min

      Ah mon cher Papa j’adore votre blog. Mon mari est diabétique de type 2 et moi au régime repas équilibrés.Avant nous mangions correctement mais sans trop de fantaisie, mais depuis que je fréquente votre blog je puise sans fin dans vos idées. Que du plaisir sans culpabilité. Un vrai bonheur. Internet tout de même une invention de génie ! juste une question que j’aimerais poser à tous les blogueurs et blogueuses culinaires comment faîtes vous pour avoir le temps de faire tout ça. Mille merci.

      • Papa

        2 juillet 2016 at 12 h 48 min

        Merci
        Je ne fais que photographier les repas que je fais pour ma fille…

        Avis: 5

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