Déjeuner

Filet Mignon à la Crème et Shiitake

Filet Mignon à la Crème et Shiitake
Découvrez notre recette facile et rapide de filet mignon de porc à la crème, champignons shiitake et épinards !
Ce plat gourmand est idéal pour un repas équilibré, parfait pour régaler toute la famille.

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Filet Mignon à la Crème et Shiitake

Découvrez notre recette facile et rapide de filet mignon à la crème, champignons shiitake et épinards ! Ce plat gourmand est idéal pour un repas équilibré, parfait pour régaler toute la famille.
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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Glucides par part: 30g
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Ingrédients

Accompagnement

  • 200 g Mix céréales légumineuses et graines... ( lentilles, quinoa, sarrasin, Graines de tournesol - 55g de glucides pour 100g

Instructions

  • Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l’échalote et l’ail ciselés jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
  • Verser les épinards et laissez-les fondre doucement en remuant pendant 3 à 4 minutes - les retirer et réserver
  • Découpez le filet mignon en médaillons (tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur), puis faites-les dorer des deux côtés dans la poêle en même temps que les Shiitake (si ils sont gros coupez les) - compter 3/4 minutes
  • Versez la crème et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes - ajouter le fond de veau en fin de cuisson, et laisser jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le filet mignon soit bien cuit.
  • Incorporer les épinards pour les réchauffer et servir avec un accompagnement ig bas et de la ciboulette

Accompagnement

  • Cuire le mix céréales 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égoutter

Notes

Ce filet mignon à la crème se marie parfaitement avec un accompagnement de riz basmati complet ou un mix céréales comme sur la photo.

Questions fréquentes sur la Recette

  1. Peut-on remplacer les shiitake par d’autres champignons ? Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, girolles ou pleurotes, selon vos goûts.
  2. Puis-je utiliser une autre crème que la crème fraîche ? Bien sûr ! La crème d'amande ou la crème de coco conviennent parfaitement.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 30g

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