Salade de Crudités Antipasti et Légumineuses

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Salade de Crudités Antipasti et Légumineuses
Une Salade IG Bas gourmande pour une entrée copieuse ou en plat principal pour le soir.
Les quantités indiquées sont pour une entrée, si vous souhaitez en faire un plat principal augmentez légèrement les quantités d’ingrédients.
Un plat végétarien de crudités agréable à regarder et à déguster.

salade antispasti
J’utilise principalement des ingrédients Bio et je me procure l’Edamame , les haricots rouges, le sarrasin, les pignons et l’huile d’olive sur le site Koro.fr
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Salade de Crudités Antipasti et Légumineuses

entre 20 et 25g de glucides par Bowl
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5 pour 3 notes
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Découper le poivron en fines lanières et écraser l'ail
  • à l'aide d'un économe réaliser des fines lamelles de courgette dans la longueur en taillant jusqu'à atteindre le pépins - enroules lamelles
  • Placer les rouleaux de courgette en alternant avec les lanières de poivron et des feuilles de basilic dans un récipient - couvrir avec de l'huile d'olive et 1 bon filet de vinaigre de cidre - ajouter l'ail, saler et poivrer et fermer hermétiquement puis conserver 3 à 4 heures au frais minimum
  • Répartir la mâche dans des bols , ajouter les haricots rouges et l'Edamame préalablement rincés - disposer l'avocat et les tomates coupés en tranches puis la courgette et le poivron mariné
  • Topping: Parsemer de pignons et de graine de sarrasin. Servez vous de la marinade pour assaisonner
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1 Commentaire

  1. Gouesnard Odile

    23 septembre 2023 à 10 h 45 min

    5 stars
    Vos recettes sont supers pour diabétiques et même les non diabétique.
    Je vous suit avec beaucoup d intérêt. Merci

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