Saumon aux Épinards et sa sauce au fromage Tartare
Découvrez la recette de saumon aux épinards au tartare , rapide à préparer et parfaite pour un régime pauvre en glucides.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: assiettes
Glucides par part: 4g
Ingrédients
- 4 pavés de Saumon
- 1 kg épinards 2g de glucides simples pour 100g
- 8 cuillère à soupe Tartare fromage - 2g de glucides simples pour 100g
- 2 Cuillères à soupe de jus de Crème fraîche épaisse allégée
- Persil
- Baies roses
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pavés de saumon dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 13 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les épinards. Lavez-les, équeutez-les, puis faites-les tomber dans une grande sauteuse avec une noix de beurre. Laissez-les réduire complètement : il ne doit plus rester de feuilles fermes.
- Dans une petite casserole, faites fondre doucement le fromage Tartare avec la crème fraîche. Mélangez régulièrement pour obtenir une sauce bien lisse et homogène.
- Servez aussitôt : déposez un lit d’épinards, placez le saumon dessus, nappez généreusement de sauce Tartare, parsemez de persil frais et de quelques baies roses pour une note raffinée.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 350 kcalGlucides: 4 gProtéines: 32 gLipides: 24 g
Notes
Les bienfaits santé
- Oméga-3 du saumon : soutiennent le cœur et réduisent l’inflammation.
- Épinards frais : boostent vos apports en fer, magnésium, antioxydants.
- Tartare ail & fines herbes : une pointe de caractère sans sucres cachés.
