Cuisses de Canard laquées à la Chinoise et Pâtes aux lentilles

Par  | 

cuisse-canard-laque-chinois
Le fameux canard laqué à la chinoise mais pas entier…  en cuisses !
Ces cuisses peuvent se grignoter avec les doigts pour ne pas en perdre une miette …

Ce qui sort de l’ordinaire dan cette recette, c’est l’utilisation de pâtes faites à partir de lentilles vertes.
On n’en trouve de plus en plus en grande surface.

C’est quoi la différence avec les pâtes à base de blé ?
Les pâtes au lentilles son normalement sans Gluten ( mais suivant la qualité il peut y avoir des traces)
Les lentilles vertes sont des légumineuses avec un index glycémique plus bas que le blé.

canard-laque
Un plat équilibré malgré l’apport en sucre du miel (il faudra choisir un dessert moins sucré)  grâce aux légumes cuits au wok.
Vous pouvez aussi cuire ces légumes à la vapeur si vous ne les aimez pas croquants.

Recette de Cuisses de Canard laquées à la Chinoise et Pâtes aux lentilles

cuisse-canard-chinoise

Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 6, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 40 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Prêt dans: 1 hr 45 mins

Compter 15g de glucides simples et 25g de glucides complexes.

Ingrédients

  • 4 cuisses de Canard
  • 2 cuillères à soupe Miel compter 180g de glucides simples pour 100g
  • 1 oignon
  • 2 gousses AIl
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe quatre épices
  • 40 g Gingembre
  • 4 cuillères à soupe Sauce Soja
  • 200 g Pâtes aux lentilles compter 50g de glucides complexes pour 100G
  • 150 g Shiitake
  • 1 poivron rouge environ 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 poivron vert environ 2g de glucides simples pour 100g
  • 1 petit Brocoli Moins de 2g de glucides simples pour 100g
  • 150 g Pois gourmand environ 6g de glucides simples pour 100g
  • Instructions

    1. Ciseler l'ail et l'oignon puis mélanger avec le miel, le vinaigre de riz, les quatre épices, le gingembre râpé et la sauce soja. Piquer les cuisses de canard et badigeonner de cette marinade - laisser au frais pendant 4 à 5h voir une nuit.
    2. Mettre les cuisses au four à 180° pendant 1H15 (ou plus si grosses cuisses) sur une grill au dessus d'un lèche frite rempli d'eau. Conserver la marinade restante que vous pourrez ajouter à mi cuisson. Retourner le canard à mi cuisson.
    3. Cuire vos pâtes au lentilles.
    4. Couper les poivrons en lanières et cuire au wok huilé avec les champignons Shiitake coupé en tranches, le brocolis en petits bouquets et les pois gourmands - compter une quinzaine de minutes en remuant fréquemment et en ajoutant un peu de sauce soja. En fin de cuisson ajouter les pâtes cuites et servir avec les cuisses.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link