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Taboulé IG Bas au Couscous d’orge

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Taboulé IG Bas au Couscous d'orge
Un taboulé réalisé avec de la semoule d’Orge, ça change !
Très riche en fibre, l’orge a un index glycémique plus faible que le blé.
On en trouve facilement dans les épiceries orientales ou au rayon Maghreb des supermarchéss.

taboulé a l'orge
En entrée ou pour accompagner une grillade, le Taboulé à l’orge est le bienvenu !  Avec l’ajout de légumineuse on en fait un plat sain et complet

Recette de Taboulé IG Bas au Couscous d’orge

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 32 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 20 mins

Un taboulé réalisé avec de la semoule d'Orge, ça change ! Très riche en fibre, l'orge a un index glycémique plus faible que le …

Ingrédients

  • 120 g semoule d'orge 74 g de glucides complexes pour 100g
  • 120 g Pois chiches cuits - autour de 15g de glucides complexes pour 100g
  • 120 g Fèves écossées (environ 7g de glucides pour 100g)
  • 4 Tomate environ 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 grosse poignée de Menthe
  • 1 grosse poignée de persil
  • 1 Oignon frais
  • 6 cl Huile d'olive
  • 4 cl Jus de Citron
  • 100 g eau
  • Instructions

    1. Blanchir les fèves à l'eau bouillante 3/4 minutes pour mieux les décortiquer
    2. Faire bouillir l'eau et verser sur la semoule - laisser gonfler puis égrainer
    3. Ciseler finement le persil et la menthe (sans les tiges), malanger à la semoule puis ajouter l'huile, le jus de citron, l'oignon ciselé, les tomates coupées en cubes et enfin des fèves décortiquées avec les pois chiches
    4. Laisser au frais quelques heures et dégustez !
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